炸雞粉可以用什么代替 炸雞沒有炸雞粉怎么辦

一、炸雞粉可以用什么代替

炸雞沒有裹粉可以用面粉糊、淀粉糊、雞蛋液代替，這三種材料都可以，這樣炸出來的炸雞也是非常外酥里嫩的，而且是營養口感非常好的。如果覺得麻煩，可以直接去超市買一包專用的油炸面包屑，裹上就行了。

二、炸雞沒有炸雞粉怎么辦

原料：去骨雞腿肉400克。

配料：面粉150克、淀粉100克，無鋁泡打粉3克，雞蛋1個，蔥姜片少許。

調料：鹽5克，料酒5克，生抽8克，十三香5克，黑胡椒1克。色拉油500克。

制作方法：

1、將去骨雞腿肉洗干凈，去掉雞皮，切成大塊（大塊吃起來更有口感）。

2、將切好的雞腿肉放入蔥姜片、鹽、料酒、生抽、十三香、黑胡椒腌制20分鐘。

3、將150克面粉、100克淀粉、3克泡打粉調成糊。

4、將和好的糊倒入雞腿肉內攪拌均勻。

5、鍋內放入油，燒到6成熱，（插入筷子冒泡就可以了）。

6、將雞塊一塊塊的放入油中進行炸制，炸到8成熟時撈出。

7、再將油溫升到7成熱，將雞進行復炸在色澤金黃、香酥時盛出，這樣一道脆炸雞塊就好了。

小貼士：

1、雞皮盡量要去掉，因為雞皮內含有很多的油脂，不容炸酥。

2、復炸的作用是為了讓雞上顏色，酥脆度更好。

3、如果味道輕可以配點番茄醬或椒鹽。