淡奶是淡奶油嗎 淡奶和淡奶油的區(qū)別在哪

一、淡奶是淡奶油嗎

淡奶和淡奶油只有一字之差，很多朋友可能會搞混買錯，有的人還以為淡奶就是淡奶油，但其實它們是完全不一樣的兩種東西。

1、什么是淡奶

淡奶也稱為蒸發(fā)奶，淡煉乳，顧名思義，就是牛奶通過蒸餾去除一些水分得到的產物，它比牛奶更濃稠一些，口感會更濃郁，常用于奶茶、咖啡、奶昔、奶油湯、蛋撻液、芋圓燒仙草等飲品、甜品的調制中，但是要注意它是液體狀態(tài)，而且不能打發(fā)，你可以把它看成去除部分水分的牛奶，相應的話乳蛋白會高一些。

2、什么是淡奶油

淡奶油也是一款乳制品，原材料是全脂牛奶，牛奶經(jīng)過壓縮、分離等工藝，將其分離出稀奶油（淡奶油）和脫脂牛奶。但注意并不是所有的稀奶油（淡奶油）都是可以打發(fā)的，比如用于烹飪、做奶油濃湯的烹飪奶油，就不能打發(fā)，它的乳脂含量多在20%左右，而可以用于打發(fā)的淡奶油，乳脂含量在35%左右。乳脂值得是牛奶中的脂肪。

由此可見，淡奶和淡奶油是不同的，簡單來說，淡奶是含水量較少的牛奶，而淡奶油是奶油，是含乳脂含量30%以下的鮮奶油。

二、淡奶和淡奶油的區(qū)別在哪

淡奶和淡奶油是兩種不同的乳制品，它們之間的區(qū)別主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1、加工方法區(qū)別

淡奶是把牛奶經(jīng)蒸餾加工后去掉一些水分，得到的濃度較高的牛奶，而且它的含糖量比較高；而淡奶油則是從全脂奶中分離得到的脂肪，在分離過程中牛奶中的脂肪會漂浮在上層，人們把它取下來以后就是淡奶油，而淡奶油幾乎不含糖。

2、食用方法區(qū)別

淡奶多用于港式甜品和奶茶的制作，是一種常用的調味品，既能增加飲品的甜味，也會讓他們帶有濃郁的奶香；而淡奶油在打發(fā)過程中需要放入適量的糖打發(fā)以后，可以用于蛋糕的裝飾。

3、營養(yǎng)成分區(qū)別

淡奶幾乎保留了牛奶中的全部營養(yǎng)，它只是濃度比牛奶更高，含有蛋白質和脂肪以及多種微量元素；而淡奶油則是提純以后的油脂，它含有大量的脂肪，但蛋白質和其他微量元素的含量卻比較少。

4、食用功效區(qū)別

淡奶中保留了牛奶中的豐富營養(yǎng)，人們吃了淡奶以后能補充營養(yǎng)，而且能提高身體多器官功能，但它含糖量比較高，不能過多食用，不然會引發(fā)高血糖；而淡奶油中則含有大量的脂肪，那些本身患有高血脂和心血管疾病的人不能多吃淡奶油，但它能為人體補充熱量，可促進人體體力恢復，能提高人體抗疲勞能力。