燒烤汁的使用方法是什么 燒烤汁什么時候刷上去

一、燒烤汁的使用方法是什么

在燒烤的時候，我們通常會使用到燒烤汁，那么你知道燒烤汁的使用方法是什么嗎？

1、先刷油，但不要刷太多，刷太多的油可能會引起明火而把食物烤黑，可以分幾次來刷油，一次一點點，這樣烤出來的肉就不會變得很黑而影響食欲。

2、當刷完油后再烤一段時間就可以撒料了，準備好燒烤料和孜然粉將它們?yōu)⑸先ィ灰獮⑻唷?/p>

3、把一面刷好后，翻過來將另一面也撒上調料，否則兩面的肉味道會不一樣。

4、刷燒烤醬，這樣不僅可以讓食物變的更有水分，吃起來味道更好。

5、燒烤醬刷好后，等一至兩分鐘即可。

二、燒烤汁什么時候刷上去

前文已經簡單了解到了燒烤汁的使用方法，那么具體的燒烤汁什么時候刷上去呢？

許多人習慣食材一放上烤網，就趕緊先涂燒烤汁，且整個烤肉過程往往反覆刷抹數(shù)次。反覆在肉片、食材上刷烤肉醬，一來除了容易攝取過多的鈉、人工香料，太早涂燒烤汁也會使醬汁受高溫影響產生化學變化，釋放出多環(huán)芳香烴、丙烯醯胺、異環(huán)胺等致癌物質。

若燒烤時要搭配燒烤汁，最好肉烤好夾起后再另外沾汁吃，或是快烤好前再涂上一層薄薄的燒烤汁。

三、燒烤汁的作用有哪些

1、燒烤汁能增加和改善菜肴的口感。

2、燒烤汁能改變菜肴的色澤。

3、烤肉時燒烤汁能使肉焦香鮮嫩。

4、燒烤汁可以除去肉類中的腥膻等異味、增添濃郁的芳香味，刺激人們的食欲。

5、就餐者可根據(jù)自己口味用燒烤汁調配味碟。