哈爾濱紅腸是哪里的特產 哈爾濱紅腸的由來和歷史

一、哈爾濱紅腸是哪里的特產

哈爾濱紅腸是黑龍江哈爾濱地區的特產，哈爾濱紅腸原名蘇聯立陶宛灌腸。這種灌腸傳到哈爾濱已有近百年的歷史。因為腸的外表呈棗紅色，所以被哈爾濱人稱之為紅腸，深受人們的喜愛。

生產紅腸用的主要原料有肉、腸衣（動物腸衣，以豬或牛的小腸腸衣為最佳）、淀粉（馬鈴薯淀粉最佳），大蒜，鹽和硝等。其中有一半是瘦豬肉，大約三分之一的肥豬肉，有的也加瘦牛肉，其余為淀粉和調料。

二、哈爾濱紅腸的由來和歷史

哈爾濱紅腸，原產于立陶宛，20世紀初被引進哈爾濱后風靡黑龍江，成為黑龍江著名小吃和特產之一。

哈爾濱紅腸起初在中國并不存在，原產地是立陶宛，被當地人稱為里道斯，中東鐵路開通后，俄羅斯和哈爾濱有了連接的橋梁。俄羅斯居民進入哈爾濱后，逐漸帶來了大量的肉灌制品，其中也包括里道斯。因其色澤暗紅，故稱紅腸。后來經過多年的傳承，哈爾濱人在保留原配方的基礎上，又加入了獨具東北地方特色的風味。改良后的紅腸，其口碑和銷量都遠遠超過了立陶宛的紅腸，成為哈爾濱的代表，故被稱為哈爾濱紅腸。

哈爾濱紅腸，又名里道斯灌腸，采用優質豬肉、淀粉和豬腸等材料經過多道程序加工而成。其吃法尤其簡單，可直接食用，也可做成菜肴。現在的哈爾濱紅腸分為3大種類，即哈爾濱商委紅腸、哈爾濱大眾肉聯紅腸和哈爾濱秋林紅腸。其色澤暗紅，表面微皺，香辣糯嫩、內里干燥、鮮美可口、煙熏味濃。

哈爾濱紅腸做法精細、色澤紅亮、味美質干，是人們探訪親朋好友時必不可少的禮品，也是餐桌上一道美味的小吃。