安茶屬于什么茶類 安茶的制作工藝

安茶屬于什么茶類

安茶是介于紅茶、綠茶之間后期半發酵緊壓的傳統工藝名茶，具有促進新陳代謝、改善便秘和預防疾病等功效。

1、促進新陳代謝：茶葉中含有大量茶多酚，能有效促進新陳代謝，堿化身體，維持酸堿平衡，減少腸胃刺激。

2、改善便秘：安茶含有大量膳食纖維，能促進腸道蠕動，改善便秘。

3、預防疾病：安茶營養豐富，可以抑制癌細胞生長，預防癌癥。茶葉中還含有多酚類物質，可以降低膽固醇，預防動脈硬化，調節血糖，預防糖尿病。

4、另外茶葉中維生素C、維生素E和胡蘿卜素能吸引放射性物質，防止輻射。

需要注意，喝茶需適量，過量喝茶容易導致骨質疏松，導致鈣流失。

安茶的制作工藝

安茶分為初制和精制兩部分，初制包括攤青、殺青、揉捻、干燥，精制包括篩分、風選、揀剔、拼配、高火、露茶、蒸茶、裝簍、干燥、打圍。

初制：1、攤青：攤開厚度3厘米-5厘米，每隔30分鐘翻動一次。

2、殺青：溫度120℃-60℃，先高后低，時間15分鐘-20分鐘。

3、揉捻：時間42分鐘-47分鐘。

4、干燥：烘籠烘，毛火溫度90℃-100℃，足火溫度70℃-80℃；或烘干機烘，毛火溫度100℃-110℃，攤葉厚度1厘米-2厘米，下機攤涼50分鐘-70分鐘，再足火80℃-90℃烘干，上葉厚度3厘米-4厘米。

精制：1、高火：烘籠烘，投料3千克/籠，溫度100℃-110℃，時間5分鐘-8分鐘，翻動4次。

2、露茶：夜置室外，攤葉厚度8厘米-10厘米，次日晨收。

3、蒸茶：攤放于墊棉布的竹簾上，厚度3厘米-4厘米，籠罩氣蒸。

4、裝簍：蒸茶后裝入用箬葉作內襯的篾簍中，壓緊壓實。

5、干燥：6簍或8簍扎成1條，置于烘架上，覆棉絮，木炭烘干。

6、打圍：用內襯箬葉的篾包扎成大件，置于通風、避光、陰涼、干燥處自然陳化。