上海春節特色美食 上海年夜飯必備菜是什么

上海春節特色美食

1、上海小籠包

上海小籠包是上海的傳統特色小吃，其特點是皮薄餡嫩、味道鮮美，通常搭配醋和姜絲食用。

2、大閘蟹

大閘蟹是上海人在春節期間必備的美食之一，其肉質鮮美、營養豐富，是蟹中之冠。

3、年糕

年糕是上海人春節期間必吃的傳統食品之一，寓意著年年高升、年年有余。

4、八寶飯

八寶飯是上海的傳統美食之一，其特點是色澤鮮亮、香味四溢，寓意著吉祥如意、團圓美滿。

5、春卷

春卷是上海的傳統小吃之一，其特點是皮薄餡嫩、酥脆可口，是春節期間常見的食品之一。

除了上述特色美食之外，上海春節期間還有糖藕、甜糕、麻花等傳統食品，在選購年貨方面，上海人特別喜歡購買熟食和半成品，如年糕、鹵味等，這些食品在年夜飯上非常受歡迎。

上海年夜飯必備菜是什么

1、四喜烤麩

這是一道上海本地的經典菜，由烤麩、香菇、金針菜、黑木耳、花生米等一同煸炒而成，口感有糯有脆，甜咸鮮的醬汁涌出，滿足了上海人愛吃甜的口味。

2、爆魚

爆魚又稱熏魚，是上海過年必備的美食，不但取“年年有余”的好寓意，且“爆”字亦有爆發之意，寓意財源滾滾。

3、糖醋黃魚

上海人喜歡吃黃魚，糖醋的做法使得黃魚更加香甜可口，且“魚”和“余”諧音，象征年年有余。

4、紅燒肉

紅燒肉是上海的一道傳統名菜，以其色澤紅亮、肥而不膩、入口即化而著名。

5、油爆蝦

油爆蝦是一道老少皆宜的菜，可以熱炒也可以做冷盤，口感鮮美。

6、響油鱔糊

響油鱔糊是一道本幫菜的代表之一，鱔魚經過烹飪后口感滑嫩，搭配上獨特的調料，味道濃郁。

7、腌篤鮮

腌篤鮮是一道上海的傳統名菜，由咸肉、鮮肉和竹筍等一同燉制而成，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆。

除了上述菜品之外，上海的年夜飯還可能包括其他如白斬雞、醬鴨等美食。