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上海市

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上海十大特色美食

上海特色美食排行榜前十名

上海素有美食天堂之稱，兼容了全國東南西北各地的特色美食，還融合了中西風味，其本幫菜更是聞名全國，享譽中外。那么，上海必吃的特色美食有哪些？MAIGOO小編整理了上海十大特色美食，有南翔小籠包、上海生煎包、蟹殼黃、素菜包、八寶飯、排骨年糕、鮮肉月餅等上海著名的美食小吃，還有上海八寶鴨、水晶蝦仁、上海白斬雞、上海紅燒肉、糖醋小排等上海經典美食名菜，一起來看看上海必吃的美食榜單吧。

排排榜
關注榜
得票榜

- 01
  南翔小籠包 中國地域十大名小吃中國金牌旅游小吃
  綜合指數(shù)：91.6
- 02
  上海生煎包 中國地域十大名小吃
  綜合指數(shù)：90.4
- 03
  上海八寶鴨 “中國菜”上海十大經典名菜
  綜合指數(shù)：88.8
- 04
  上海蟹殼黃 中國地域十大名小吃
  綜合指數(shù)：87.2
- 05
  水晶蝦仁 “中國菜”上海十大經典名菜
  綜合指數(shù)：85.7
- 06
  素菜包 中國地域十大名小吃中國金牌旅游小吃
  綜合指數(shù)：84.0
- 07
  上海八寶飯 中國地域十大名小吃
  綜合指數(shù)：83.0
- 08
  上海白斬雞 “中國菜”上海十大經典名菜
  綜合指數(shù)：81.1
- 09
  上海紅燒肉
  綜合指數(shù)：79.9
- 10
  上海鮮肉月餅 中國地域十大名小吃
  綜合指數(shù)：78.4
- 01
  南翔小籠包
  6861
- 02
  上海八寶鴨
  5380
- 03
  上海生煎包
  4361
- 04
  上海蟹殼黃
  4138
- 05
  水晶蝦仁
  3288
- 06
  上海紅燒肉
  3274
- 07
  上海白斬雞
  2655
- 08
  素菜包
  2501
- 09
  排骨年糕
  2334
- 10
  醉蟹
  938
- 01
  南翔小籠包
  298
- 02
  上海生煎包
  177
- 03
  上海八寶鴨
  141
- 04
  上海紅燒肉
  139
- 05
  上海白斬雞
  131
- 06
  水晶蝦仁
  121
- 07
  排骨年糕
  107
- 08
  醉蟹
  94
- 09
  上海蟹殼黃
  83
- 10
  上海糖醋小排
  80
- 素菜包
- 上海醬鴨
- 上海八寶飯
- 上海鮮肉月餅
- 楓涇丁蹄

上海十大美食排行榜，是MAIgoo美食小編主要依據(jù)上海地區(qū)在口味上具有特定風格的特色食品，包含出名的特色菜、傳統(tǒng)名菜、小吃、甜品、糕點、特產美食、肉制食品、茶飲沖泡等特色美食，參考中國烹飪協(xié)會、省市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會評選的名菜小吃榮譽，如“中國地域十大名小吃”、“中國菜”上海十大經典名菜、“中華名小吃”、“中國金牌旅游小吃”等榮譽，根據(jù)特色美食歷史、公眾知名度，網絡關注指數(shù)等情況，并參考互聯(lián)網相關排行榜/榜單進行綜合選擇推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。為我喜歡的投票>>

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上海十大特色美食

南翔小籠包

中國地域十大名小吃中國金牌旅游小吃

南翔小籠包又叫南翔小籠饅頭，是上海市嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名吃，以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱，是上海深受國內外顧客喜愛的傳統(tǒng)風味美食之一。南翔小籠的餡心是夾心腿肉做成的肉醬，僅撒少許姜末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調制而成，皮是用不發(fā)酵的精面粉制作而成的。蒸熟后的小籠包，小巧玲瓏，形似寶塔，呈半透明狀，晶瑩透黃，一咬一口湯，滿口生津，滋味鮮美。南翔小籠包及其制作技藝入選第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄，還成功入選全國傳統(tǒng)面食制作技藝。南翔小籠包更是被中國烹飪協(xié)會評選為上海榜的“中國地域十...大名小吃”，還被中國旅游協(xié)會評為“中國金牌旅游小吃”。【展開全部】【詳細>>】

上海生煎包

中國地域十大名小吃

上海生煎包，簡稱為生煎，又稱生煎饅頭，是流行于上海的一種地方傳統(tǒng)小吃，可以說是土生土長的上海點心，已有上百年的歷史，是上海著名的傳統(tǒng)特色美食小吃之一。上海生煎包外皮底煎成金黃色，在外皮的上半部撒些芝麻、香蔥，聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛。成品面白，軟而松，肉餡鮮嫩，中有鹵汁，咬嚼時有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。上海生煎包更是被中國烹飪協(xié)會評選為上海榜的“中國地域十大名小吃”。【詳細>>】

上海八寶鴨

“中國菜”上海十大經典名菜

上海八寶鴨是上海傳統(tǒng)名菜，屬于上海本幫菜，原為蘇州名菜，后來上海城隍廟仿制了蘇州這道名菜，加入了栗子、筍丁、火腿等多種輔料，制作出來的八寶鴨外皮更薄，也容易蒸熟，更符合上海人口味，逐漸名揚四海，成為上海著名的特色美食之一。八寶鴨是用帶骨鴨開背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃紙蒸熟，鴨形豐腴飽滿，原汁突出，出籠時再澆上用蒸鴨原鹵調制的蝦仁和青豆，滿堂皆香。上海八寶鴨入選由中國烹飪協(xié)會主辦的“世界發(fā)布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經典名菜”上海榜名單，并被評為“中國菜”上海十大經典名菜。【詳細>>】

上海蟹殼黃

中國地域十大名小吃

上海蟹殼黃是上海市風味小吃之一，創(chuàng)始于20世紀20年代初期，因餅形似蟹殼，熟后色澤如蟹殼背一樣深紅，所以稱為“蟹殼黃”。其特點是形似蟹殼，色呈金黃，油多不膩，香脆酥松，糖餡甜醇，咸餡味鮮。它采用油酥面加酵面制坯，做成扁圓形餅，餅面粘上一層芝麻，貼在爐壁上經烘制而成。餡料有咸有甜，咸的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等。上海蟹殼黃被中國烹飪協(xié)會評選為上海榜的“中國地域十大名小吃”。【詳細>>】

水晶蝦仁

“中國菜”上海十大經典名菜

水晶蝦仁是上海一道傳統(tǒng)名菜，屬于上海本幫菜，20世紀40年代上海靜安賓館名廚從粵、閩菜引來“清炒蝦仁”，并在烹飪技藝上進行改革創(chuàng)新，加之選料上乘，制作嚴格，風味獨樹一幟，奇香四溢，晶瑩剔透，賽如明珠，曾被評為“上海第一名菜”。水晶蝦仁主料有蝦和雞蛋，清炒蝦仁不加任何配料，滿滿一盤蝦仁，鮮明透亮，而且軟中帶脆。作為上海人年夜飯上的壓軸菜，水晶蝦仁也是上海一道著名的宴席菜。作為上海宴席代表菜，水晶蝦仁入選由中國烹飪協(xié)會主辦的“世界發(fā)布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經典名菜”上海榜名單，并被評為“中國菜...”上海十大經典名菜。【展開全部】【詳細>>】

素菜包

中國地域十大名小吃中國金牌旅游小吃

素菜包是上海地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃之一，以面粉為主要材料，其烹飪技巧以蒸菜為主，是用精白面粉作皮，餡心則是用青菜、面筋、冬菇、冬筍、五香豆腐干剁碎后配以香油、糖等調味品制成。素菜包的做法是將包好的素菜包上籠蒸熟后，皮白松軟，餡心則綠中生翠，鮮艷悅目，一開籠就滿室生香，食之味美爽口，多吃不膩，百吃不厭。素菜包的特點是皮質松軟，餡心清香爽口，是夏令佳點。素菜包更是被中國烹飪協(xié)會評選為上海榜的“中國地域十大名小吃”，而尤以上海市春風松月樓素菜館和功德林飯莊的比較出名，功德林素菜包還被評為“中國金牌旅游小吃”...。【展開全部】【詳細>>】

上海八寶飯

中國地域十大名小吃

上海八寶飯是上海著名的傳統(tǒng)小吃，也是上海著名的節(jié)慶美食，每逢春節(jié)，在上海家家戶戶都會準備一碗香甜軟糯的八寶飯。上海八寶飯烹制時間長，做好八寶飯最主要是熬好豬油，炒好豆沙，拌好糯米飯。糯米要預先浸泡煮爛再和豬油拌在一起，赤豆要預先壓過再熬沙，而各類果仁蜜餞一鍋蒸熟，讓每種食材都表現(xiàn)出最好的狀態(tài)。八種餡料，拌上豬油，和糯米一起壓實了，吃時在火上一蒸，香噴噴的油就留出來了，最適合全家人享用，象征團團圓圓，所以最有年味。上海八寶飯更是被中國烹飪協(xié)會評選為上海榜的“中國地域十大名小吃”。

上海白斬雞

“中國菜”上海十大經典名菜

上海白斬雞，源于粵菜名菜“白切雞”，開埠后隨廣東人傳入上海，經過改良，在做法、蘸料及醬料上，更加符合上海人的口味，成為上海地區(qū)傳統(tǒng)名菜。。白斬雞又是上海著名的宴席名菜，多作為宴席冷盤，可謂上海人年夜飯上最撐臺面的一道冷菜，色澤金黃、皮緊肉嫩、油勻味鮮，再配上一碟精心熬制的“蝦子醬油”，久吃不厭。上海白斬雞更是被中國烹飪協(xié)會評選為“中國菜”上海十大經典名菜。【詳細>>】

上海紅燒肉

上海紅燒肉是上海一道著名的傳統(tǒng)菜肴，屬于本幫菜，由五花肉、醬油、酒、糖等材料制作而成。上海人做紅燒菜的特征是：“一手醬油瓶，一手糖罐頭”，而上海紅燒肉最具有上海濃油赤醬的特點，絲絲甜味的紅燒肉，簡直把本幫菜的特色發(fā)揮到了淋漓盡致，成為上海最經典的特色美食之一，也是上海本幫菜中最具有代表性的菜色之一。除了酒、醬油和糖之外，完全不加其他調味料，靠火候功夫，就可做出肥而不膩、酥而不爛、甜而不粘、濃而不咸的味道來。Maigoo小編推薦上海其他經典的紅燒菜：紅燒蹄髈、紅燒鮰魚等。【詳細>>】

上海鮮肉月餅

中國地域十大名小吃

上海鮮肉月餅是由一大團鮮肉（豬肉）組成，皮脆而粉，豐腴的肉汁慢慢滲透其間，可謂一絕，是上海著名的傳統(tǒng)特色小吃，屬于中秋節(jié)令美食，每逢中秋節(jié)前后，上海大街小巷都有鮮肉月餅飄香。正宗的上海鮮肉月餅是在鍋里煎出來的，酥皮是很薄的，餡是豬肉加醬油，不放醬油的不夠正宗。在上海，鮮肉月餅并不是只有中秋節(jié)才賣，而是一年四季都有售，上海鮮肉月餅尤以老大房和光明邨大酒家的鮮肉月餅比較有名。上海鮮肉月餅更是被中國烹飪協(xié)會評選為上海榜的“中國地域十大名小吃”，上海其他入選“中國地域十大名小吃”還有青團、餛飩、鍋貼等。【詳細>>】

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上海市美食特產主題

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