涮羊肉火鍋湯底做法 涮羊肉蘸料怎么調(diào)好吃

涮羊肉火鍋湯底做法

涮羊肉火鍋是一種特色火鍋，它湯底的制作方法有多種，下面介紹其中一種簡單易學(xué)的做法：

將適量的清水倒入鍋中，加入姜片、蔥段、料酒和鹽，燒開后轉(zhuǎn)小火，熬制10分鐘左右，待湯汁呈現(xiàn)出鮮香味即可。如果喜歡辣味，可以在湯底中加入一些辣椒油或花椒油，增加辣味和麻味。

還可以根據(jù)自己的口味調(diào)整湯底的配方，比如加入一些骨頭湯、魚湯、雞汁等高湯，以增加湯底的鮮味。

涮羊肉蘸料怎么調(diào)好吃

將芝麻醬、腐乳、韭菜花、蠔油、鮮貝露、香油混合在一起，攪拌均勻即可。

如果喜歡辣，可以再加入辣椒油或花椒油。如果喜歡香菜，可以加入一些香菜末，攪拌均勻后即可蘸食肉片。

涮羊肉火鍋怎么做

1、將羊肉洗凈去骨去皮，剔除板筋，切成12厘米長、2厘米寬的大薄片，放在盆里待用。

2、把醬油、鹵蝦油、芝麻醬、辣椒油等分別放在小碗內(nèi)，腐乳汁、韭菜花放在小碟內(nèi)。

3、食用時(shí)，在火鍋內(nèi)添上雞湯或水，待鍋內(nèi)湯燒開時(shí)用筷子夾著羊肉在鍋內(nèi)燙涮一二分鐘，見肉片呈灰白色時(shí)，即夾出，蘸著各種調(diào)味料吃。

4、最后把菠菜、湯粉絲放在鍋?zhàn)觾?nèi)，待菠菜熟時(shí)，放入精鹽、味精，然后食用。