竹葉酒和竹葉青酒區別 竹葉酒的制作方法

竹葉酒和竹葉青酒區別

1、釀造原料不同：竹葉酒是以高粱、小麥、糯米等多種谷物為原料，加入竹葉、水等原料釀造而成；而竹葉青酒則是以高粱、小麥、糯米、水等為原料，加入竹葉、當歸、枸杞、陳皮等中藥材釀造而成。

2、工藝不同：竹葉酒的釀造工藝較為復雜，它采用高溫蒸餾、浸泡等多種工藝，經過多道程序釀造而成；而竹葉青酒的釀造工藝則是將竹葉加入酒中，經過發酵、浸泡等程序釀造而成。

3、口感不同：竹葉酒入口甜潤，口感柔和，回味悠長；而竹葉青酒入口醇厚，口感濃郁，帶有中藥材的苦味。

4、用途不同：竹葉酒是一種保健酒，常被用來治療風濕性疾病、腸胃不適等；而竹葉青酒則是一種高檔白酒，通常用來飲用或作為禮品贈送。

竹葉酒的制作方法

1、選材：選擇新鮮的竹葉作為主料，同時準備好已經發酵好的酒醅。酒醅可以是純糧釀制的大米酒醅或高粱酒醅。

2、清洗竹葉：將竹葉用清水洗凈，確保表面的雜質和塵土都被清除掉。為了更徹底地清潔，可以使用軟刷輕輕刷洗竹葉的表面。

3、準備釀酒設備：將清洗干凈的酒醅倒入專用的釀酒設備中，并準備好串蒸器。串蒸器是用來將竹葉的香氣蒸餾到酒中的關鍵工具。

4、蒸餾：將洗凈的竹葉放在串蒸器上，然后蓋好鍋蓋，開始進行蒸餾。蒸餾過程中，竹葉的香氣會逐漸滲透到酒中。

5、成品：蒸餾完成后，得到的液體就是竹葉酒。此時的竹葉酒顏色可能比較淺，接近于白色。如果想讓竹葉酒的顏色更深，可以將蒸餾后的竹葉直接放入白酒中浸泡幾個小時，根據浸泡時間的長短，可以調整酒的顏色深淺。

（注意：藥酒屬于中藥的一種劑型，建議患者在醫生的指導下使用，避免自行使用，以免出現不良反應，造成病情加重。如果患者出現不適癥狀，建議及時前往醫院就醫治療。）