藥酒是用什么酒泡的 藥酒怎么泡制

一、藥酒是用什么酒泡的

藥酒指的是將強身健體的中藥與酒"溶"于一體而制成的酒，配制藥酒一般選用釀制精良的白酒（即曲酒、白干、高粱酒、燒酒）、黃酒或南方人喜愛的米酒做酒基，其中，又以高粱釀制的白酒和糯米釀制的黃酒為最佳。酒的度數越高，則浸出效果越好。通常40-60度高度酒溶解、浸出藥材的有效成分的效力強且時間短，藥酒功效也較好。

二、藥酒怎么泡制

藥酒有冷浸法，熱浸法，煎煮法，釀酒法等多種制作方法，家庭配制則以冷浸法最為簡便。

1、冷浸法

這種方法比較常用，即將藥材碎成片或粗粉，放置于帶蓋的非金屬制容器中，處方中如果沒有規定酒的用量，可以按照藥物與酒以1比5或1比10的比例，即100-200克藥材加1000毫升白酒浸入，密封放置，每天搖晃一到兩次，浸漬7天后，可改為每周振蕩攪拌一次，一個月左右，藥性析出，酒色濃郁，即可壓榨去渣取酒，存貯入瓶中，慢慢飲用。剩下的藥渣可加酒再浸泡一次。如果所制藥酒需加糖或蜜糖調味，可以將砂糖用等量白酒溫熱溶解，過濾，將藥液與糖液混合攪勻，再過濾藥渣后飲酒。

2、熱浸法

熱浸法又叫煮酒法，先將藥材和酒同煮一定時間，再放冷貯存，這種方法既能加快浸取速度，又能使一些成分容易浸出。煮酒的時候可以采用隔水燉煮的間接加熱方法，即把藥材和酒先放在小鋁鍋或搪瓷罐等容器中，然后再放在盛水的鍋中煮燉，時間不宜過長，否則酒會揮發，見藥面出現泡沫時，要立刻端離灶火，然后趁熱密封，靜置15天左右，吸取上清液，壓出殘渣中的余酒，合并靜置澄清，過濾即得。

3、煎煮法

將藥材碾成粗末后，全部放入砂鍋內，加水高出藥面10厘米，浸泡6小時，加熱煮沸1到2小時，過濾，再復煎一次，合并兩次濾液，靜置8小時，取上清液加熱濃縮成稠狀清膏，待冷卻后加入與清膏等量的酒和勻，放入壇中，密封7天左右，取上清液過濾即可，本法用酒量少，服用時酒味不重，但易揮發的芳香性藥物不宜煎煮。

4、釀酒法

將藥材加水煎煮，濾取藥渣，濃縮成藥汁，再將糯米煮熟，將糯米飯，藥汁和酒曲拌勻，置于干凈的容器內，加蓋密封，放置在保溫處，盡量少與空氣接觸，保持一定的溫度，約4到6天后即可飲用。