鐵觀音哪種香型最好 鐵觀音品種分類介紹

鐵觀音哪種香型最好

鐵觀音因品質優異，香味獨特而受到大眾喜愛，不同的香型各有特色，只要是自己喜歡的，就是最好的。

按GB19598——2006鐵觀音國家標準和GB/T 30357.2-2013《烏龍茶第2部分：鐵觀音》：鐵觀音分成三大類，清香型、濃香型、陳香型。

通常說，清香型鐵觀音一般呈現的是花果香；濃香型主要是炒米香，如果火候再重一點，也會呈現蜜香或者焦糖香；陳香型比較醇和，是仙草的味道，蜜甜感覺比較多。

鐵觀音品種分類介紹

1、清香型

清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現代工藝制法，在市場上的占有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。由于新茶性寒，不可過多飲用，否則會有一定程度的傷胃、失眠。

2、濃香型

濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘，是傳統工藝炒制的茶葉經烘焙再加工而成產品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重，相對清香型而言，濃香型鐵觀音性溫，有止渴生津、健脾暖胃等功效。

3、陳香型

陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經長時間儲存，并反復再加工而成，亦屬半發酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點，表現為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉淀。

4、韻香型

是介于濃香型和清香型之間的，在傳統鐵觀音的基礎之上加到10個小時左右的焙火。既能發展香氣，又能提高滋味的純度。既具有香氣高醇的口感，又具有濃香型鐵觀音的純正耐泡的特點。其原料都是經過精細挑選的，茶葉發酵充足，具有傳統的“濃、韻、潤、特”的口味，且香氣高，回甘明顯，音韻足。越來越受到茶友的喜愛。

5、鮮香型

屬于流行的輕發酵茶香型，適合剛接觸鐵觀音的消費者飲用。焙火較輕，茶葉中的水分較大程度保留。干茶顏色翠綠，捧在手中有一股鮮香味。沖泡后茶湯清湯綠水，香高味醇，并極具欣賞價值。適合個人飲用，一般可沖泡6～7次。

6、酸香型

流行性輕發酵茶葉，好酒的人說它是啤酒香，色澤翠綠，靠近聞能聞到酸香的味道，曾經也流行在“茶世界”中，被奉為頂級鐵觀音，茶湯青綠，帶有點酸味，沖泡過后葉底會保留一些綠色。如果茶湯是紅色的，那就表示做法不對壞了。

7、炭焙型

比濃香型鐵觀音在焙火上又重了一個級別，它是在濃香型基礎上再次加木炭進行5～12小時的烘焙而成的。帶有強烈的火香味，茶湯顏色深黃，口感順滑。它是資深茶友的選擇，一般人不容易接受。