小暑三寶指的是哪三寶
傳統上，小暑“三寶”指的是黃鱔、蓮藕和綠豆。
1、黃鱔
民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法，因為這個時候的黃鱔經過冬春的蓄養和復蘇，最為肥美，是滋補功效最好的時段，低脂高蛋白，所含的鱔魚素，維生素A和卵磷脂對人體更健康，所以小暑前后的一個月是品嘗黃鱔的最佳時節。
2、蓮藕
藕的形狀像人的手臂，有玲瓏腕，玉臂龍，玉玲瓏等別稱，藕微甜而脆，可生食也可煮食，生食可以補充維生素，清熱生津，熟食可以養心去燥，補充碳水化合物，藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥，可以說全身都是寶，所以在民間亦有小暑節氣食藕防暑的習俗。
3、綠豆
綠豆具有清熱解毒的功效，可以幫助體內排毒，緩解夏季常見的中暑、口渴等癥狀，還有利尿消腫的作用，有助于排出體內多余的水分，減輕浮腫，綠豆芽由綠豆發芽而來，在發芽過程中，維生素C會比原來增加很多，蛋白質所含的氨基酸經過重新組合后，比例更適合人體的需要，從而提高了綠豆芽的營養價值。
小暑吃三寶怎么吃最好
1、紅燒鱔魚
用料：黃鱔、大蒜、料酒、紅燒醬油、生抽、豆瓣醬、糖、油、老姜、香蔥
做法：把買回來的黃鱔徹底清洗干凈，切成寸段，放入開水鍋中加料酒汆燙一下，鍋中倒入適量油，放入老姜，大蒜煸炒出香味，加入生抽，紅燒醬油，豆瓣醬炒勻后加入適量水把黃鱔放入鍋中，再把剝好的大蒜一起放入，大火煮開后轉中小火燉20分鐘，等湯汁開始變濃稠時加入適量糖調下味，轉大火收汁后就可以熄火了，出鍋前撒上一些香蔥碎。
2、酸辣藕丁
用料：蓮藕、線椒、干紅辣椒、白醋、生抽、鹽、白砂糖、油、老姜、大蒜
做法：蓮藕清洗干凈，刨去外皮后切成小丁，鍋中倒入適量水，煮開后加入少許鹽，把藕丁放入鍋，煮3分鐘后撈出過涼水后瀝干水分，線椒，干紅辣椒清洗干凈后切成小段，老姜和大蒜切片，鍋中倒入適量油，放入老姜和大蒜煸炒出香味后，把青紅辣椒放入鍋中一起翻炒均勻，把瀝干水分的藕丁放入鍋中翻炒后加入白醋，生抽和少許鹽，再加適量白砂糖調味，一起翻炒均勻后就可以關火了。
3、小炒豆芽
用料：綠豆芽、青椒、胡蘿卜、鹽、油、姜
做法：先把綠豆芽中的綠豆殼挑出，擇去根部，再用清水沖洗干凈后瀝干水分。胡蘿卜去皮后清洗干凈擦成細絲，青椒去籽后洗凈切成絲，鍋中倒入少許油，放入姜末煸炒出香味后放入瀝干水分的綠豆芽，翻炒均勻后分別放入胡蘿卜絲和青椒絲，一起炒勻后加入適量鹽調下味，炒至綠豆芽變軟有少許水出來就可以關火了。
小暑飲食原則是什么
?1、清淡為主，多食蔬果?
?減少油膩、辛辣食物，避免加重腸胃負擔，?推薦西瓜、黃瓜、苦瓜、冬瓜等瓜類，富含水分且清熱解暑。
?2、健脾祛濕，調理脾胃?
?夏季濕氣重，需醒脾化濕，避免生冷損傷陽氣，?推薦薏米、蓮子、山藥、蓮藕等，可煮粥或燉湯。
?3、適當溫補，平衡陰陽?
?遵循“春夏養陽”，適量食用溫性食材如黃鱔、羊肉，體質偏熱者需搭配綠豆、百合等涼性食物調和。
?4、補水防暑，忌貪涼飲冷?
?多飲溫水或淡鹽水，避免冷飲導致脾胃虛寒，?推薦綠豆湯、菊花茶、綠茶等，解暑提神。
