1、配料與成分：優先選配料表首位為雞肉粉 / 雞肉提取物的產品，谷氨酸鈉含量不宜過高，避開含防腐劑、人工色素的款式。認準 SC 食品生產許可標識，拒絕配料表雜亂的低價劣質品，確保食用安全。 

2、品質與鮮味：優質雞精呈淡黃色或淺棕色，顆粒均勻干爽不結塊；抓少許揉搓，手感細膩無粗糙砂礫感；聞起來有自然雞肉鮮香，無刺鼻化學異味。若遇顏色過深、氣味刺鼻的，大概率是摻鹽或添加劑過量。 

3、烹飪需求：日常炒菜、做湯選通用型雞精；涼拌菜可選鮮味柔和的低鹽款；燉肉、鹵味可選風味濃郁的增鮮款。注意烹飪后期加入，避免高溫破壞鮮味成分，開封后密封防潮，防止吸潮結塊。