1、木筷子：環保無毒，不會發生氧化，不易變形，不導熱，價格便宜。但木筷子更容易受到污染，容易發霉，需要殺毒滅菌使用，否則易引起腸道傳染病。

2、竹筷子：環保無毒，用起來比較輕巧，有韌性不易折斷，尤其碳化竹筷不易發霉變質，是較為適用的餐飲工具。但其外皮和內部差異較大，使用高溫消毒時容易彎曲變形。

3、不銹鋼筷子：耐腐蝕，不容易生銹，外觀亮麗，精致大方，手感光滑親膚，而且便于清洗。但容易導熱，易燙手，且不能和過酸、堿物質使用，易析出有害物質。

4、密胺筷子：無毒無味，不易碎裂，耐酸堿，對油脂、酸、堿及各種溶劑都具備優越抵抗性，耐溫性好，導熱性低。但其價格較高，由于其分子結構的特殊性，高溫炙烤會開裂。

5、銀筷子：價格昂貴，對人體無害，其銀離子還能起到殺菌消毒的作用。但由于它是金屬材質，飯菜太熱時夾菜會燙嘴；其長久暴露在空氣中，容易發黑發暗，變得不美觀。