選購冷鮮肉需考慮其新鮮度、質量和保存方式等因素，以確保食品安全和口感美味。 

一、新鮮度 冷鮮肉的新鮮度是選購時的關鍵考量因素之一。應選擇肉質鮮紅、無異味、表面濕潤的冷鮮肉，避免選擇褐色或有異味的肉品，確保產品新鮮度和食用安全。 

二、質量 冷鮮肉的質量直接影響到其口感和營養價值。應選擇有合格證明的正規渠道購買的冷鮮肉，保證產品符合衛生標準和食品安全要求，避免購買劣質或變質肉品。 

三、保存方式 冷鮮肉的保存方式是選購時的重要考量因素之一。應根據冷鮮肉的種類和購買數量選擇適當的保存方式，如冷藏或冷凍，避免超過保存期限或頻繁溫度變化，保持肉品的新鮮度和口感。