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        雷州十大小吃

        雷州市十大特色小吃有哪些 湛江雷州美食小吃推薦
        本原創文章由 MAIGOO榜單研究員403號 上傳提供 評論 發布 糾錯/刪除 版權聲明 0
        雷州是廣東省湛江市代管縣級市,歷史悠久,特色美食小吃傳承已久,那雷州小吃有哪些?大家比較熟知的就有雷州蝦餅、雷州白籺、烏石甜糟、田艾餅、葉搭餅等。下面,請看MAIGOO小編帶來的雷州十大小吃排行榜,了解更多雷州有名的美食小吃及相關情況。
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        雷州十大小吃排行榜,是MAIGOO小編主要根據雷州地區在口味上具有特定風格特色的食品,根據小吃的國內知名度、國內覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況,并參考權威機構如政府、餐飲與美食行業協會等評定的“中華名小吃”、“湛江名小吃”、“廣東名小吃”等榮譽,再結合其他互聯網相關排行榜/榜單進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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        雷州十大小吃
        雷州蝦餅
        蝦餅是湛江雷州市的特色小吃,又名銅鼓餅、炸蝦餅,味道咸香,頗受當地人喜愛。由于湛江盛產大蝦,海產品特別豐富,因此用大蝦做的蝦餅很受歡迎。雷州蝦餅的做法:米粉加蔥花調糊,用小鐵器盛裝,再加幾條鮮蝦,然后放進油鍋炸至金黃色即撈起,配以少量椒鹽、一片生菜,香味誘人。MaiGoo網美食小編提醒,炸蝦餅很好吃,但也有缺點,那就是油多,所以使用要適量哦。 【 詳細>>】
        雷州白籺
        雷州白籺,又叫雷州白粑、米乙,是雷州較為興盛的一種地方風味小吃,餡多皮薄、油水充足、既香又甜。雷州白籺的做法:用糯米粉制成干漿,揉至純軟,壓薄作皮,用白糖、椰絲、芝麻、豬肉末、冬瓜糖、生黃皮等作料作餡,捏成后,放在蒸籠里蒸熟即成。在雷州半島流傳一句這樣的話:“進雷州城一拜三元寺,二吃雷州白籺”??梢娎字莅谆t已久負盛名。 【 詳細>>】
        烏石甜糟
        烏石甜糟是雷州的特色美食,醇香撲鼻,味道又釅又甜。甜糟以優質的糯米為原料,以祖傳的“糟餅”發酵而成。烏石甜糟的做法:將八成熟的糯米飯在席子上鋪開冷卻,再把“甜糟餅”粉撒在涼飯上并攪拌均勻,裝進陶瓷罐中蓋實,過三至五天后取出就可以食用。烏石甜糟食法多樣,既有冷吃,又有熱食,用甜糟和雞蛋煮糖水吃,把炒熟的雞、羊分別壓在甜糟里吃。 【 詳細>>】
        田艾餅
        田艾餅又叫田艾米籺,是廣東雷州常見的美食,當地一般逢年過節家家戶戶都會做田艾米籺。田艾餅以糯米、粘米、糖漿、鮮田艾與清水搓成軟團,以花生、芝麻、蘿卡或椰絲作餡,做成咸粑或甜粑,放在鍋里炊熟便成。田艾餅是過去窮人家的充饑食物 , 現在成了風味名食。雷州“二月二”做田艾米乙的習俗自古至今一直沿習,“二月二”前夕就搗米粉、備田艾絨、做田艾米籺,據悉,田艾籺是用來拜神、祭祀之用,祈禱風調雨順。 【 詳細>>】
        葉搭餅
        葉搭餅又叫樹葉餅,是廣東湛江雷州的傳統小吃。地道的樹葉餅,要用新產的糯米粉和成甜皮,里面包上滿滿的餡料,選大小適中的樹菠蘿葉放在其上,再搭蓋菠蘿葉,蒸熟即可。樹葉餅的餅皮分糯米粉和番薯粉兩種,口味甜、咸都有,咸的餡兒一般有蘿卜干、眉豆、蝦皮、豬肉丁、花生等;甜的餡兒變化更多,可加入花生米、椰子絲、芝麻仁,甚至紅豆、綠豆、冬瓜糖等。 【 詳細>>】
        水餅
        水餅是雷州民間歷史悠久的大眾化小吃,味香、嫩滑、爽口,且價格便宜。水餅的做法比較簡單,以大米、香油、花生米、蝦仁等為主原料,先將大米磨成漿,再倒進特制的圓盆里蒸,待蒸熟后,切成一小塊一小塊,便可吃用。據Maigoo美食小編了解,水餅有兩種:一種是甜味,放上白糖或赤糖;另一種就是咸味,要加些熟香油、醬油和油炸后的花生粉、蝦仁等調料,喜好辣味的食客還可拌些許辣椒醬。 【 詳細>>】
        蛤萎粽
        蛤萎粽是湛江雷州雷州的特色美食,糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味香、咸甜適中、易于儲存、入口清香、有略輕的胡椒味,非常受當地民眾的喜愛。蛤蔞粽的品種眾多,按餡料可分為純蛤蔞粽、綠豆蛤蔞粽、紅豆蛤蔞粽、叉燒蛤蔞粽、蛋黃蛤蔞粽、核桃蛤蔞粽等。常見的蛤萎粽做法:一般有浸洗蛤蔞葉、淘洗糯米、和豆衣、腌制肉餡、包扎成型、煮粽子等流程,煮蛤蔞粽要先猛后緩,一般是大火煮1小時,再用中火1個小時。 【 詳細>>】
        雷州年糕
        雷州年糕,又稱籠蒸糕、蒸糕,以大著稱,是雷州半島民間各家各戶必須制作年貨之一。雷州年糕的制作方法與原料,大致與其他地方的年糕相同,但雷州年糕有一個比較突出的特點,就是大!雷州年糕一般是用特制的巨型餅筐盛裝,既大又重,有如一個巨大的汽車輪。雷州年糕制作沒加防腐劑,不便長期保質,時間一久會硬結,但稍加熱即可變軟,食法可烤可煎、也可以即食,軟滑香甜,別有地方風味。 【 詳細>>】
        雷州大粽
        大粽是廣東雷州的傳統小吃,歷史悠久,曾有“嶺南佳品”之稱。雷州大粽的做法:以糯米為皮,蓮子、豬肉、紅棗、香菇等作餡,用海南大粽葉包裹,用草繩扎緊放進鍋里,加水煮4-5個小時即熟。雷州大粽為什么又叫牛肉大粽?據MAIGOO網美食小編了解,雷州人吃大粽常與牛肉湯一起吃,一個大粽入肚,再來一碗牛肉湯,既飽腹還解膩,所以又稱之為牛肉大粽。 【 詳細>>】
        英利燒豬
        英利燒豬是廣東省雷州市英利鎮的傳統名菜,皮色光滑,又香又脆,肉質細膩,又嫩又滑,香潤可口,是餐桌上一道美味。整豬脫毛洗凈晾干后,將配制的五香粉、姜、蔥、蒜、鹽、醋、糖、味精等佐料按一定比例調配,加上米酒涂抹在豬肉體各個部位浸透肉體1小時,再刷蜂蜜,把光豬放爐中燒烤,剛出爐的燒豬色、香、味均佳,吃起來嫩滑爽口,豬皮酥脆留香,有“原汁原味”的口感。 【 詳細>>】
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