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張掖市

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★★★

張掖十大特色小吃張掖名小吃排行榜張掖十大名吃介紹

導語

張掖十大特色小吃有哪些？張掖素有桑麻之地、魚米之鄉的美稱，盛產各類糧食作物、以及水果飲品等，本文為大家盤點了十種張掖著名小吃，其中包括張掖臊面、搓魚面、鹵肉炒炮、魚兒粉、粉皮面筋等，下面跟隨MAIGOO小編一起來看看！

張掖十大小吃

排排榜
關注榜
得票榜

01

搓魚面

02

臊面

03

鹵肉炒炮

04

牛肉小飯

05

燒殼子

06

魚兒粉

07

粉皮面筋

08

拉條面

09

油果子

10

糊粕
01

搓魚面

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02

燒殼子

2487

03

鹵肉炒炮

2484

04

臊面

2386

05

牛肉小飯

1340

06

糊粕

1333

07

油果子

730

08

拉條面

479

09

粉皮面筋

354

10

魚兒粉

353
01

搓魚面

104

02

糊粕

60

03

牛肉小飯

45

04

鹵肉炒炮

43

05

臊面

41

06

燒殼子

38

07

油果子

17

08

魚兒粉

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粉皮面筋

14

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拉條面

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濱州十大著名小吃榜單主要依據濱州人民政府旅游資料，及各類小吃的知名度、口味的受歡迎程度總結得出。榜單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/交流。為我喜歡的投票>>

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張掖十大小吃

搓魚面

搓魚面又稱“搓魚子”，是張掖特有的傳統面食小吃。因其成品的形狀中間粗、兩頭尖，酷似小魚而得名，搓面魚雖做法稍顯復雜，但其口感甚佳，可口宜人。搓魚面主要有兩種吃法，一是干吃，拌辣椒放點醋；二是炒菜吃。所謂“不到長城非好漢，不吃搓魚非張掖漢”，到張掖旅游的朋友千萬不可錯過這道精品小吃。【詳細>>】

臊面

張掖臊面是張掖市民的傳統早餐，深受當地民眾喜愛。張掖臊面與外地的臊子面無論是從口味還是做法上都不同，其味道醇厚辣香，吃完回味無窮，多與韭菜餡包子搭配，各家餐館都有各自從不外傳的調味秘訣，實屬一個還未發揚光大的地方名吃。張掖臊面講究“薄、亮、精”，就是面要薄、色要亮，吃起來要精。湯以雞湯為佳，牛、豬排骨湯亦可，再配上胡椒粉、姜粉、豆腐片、蔥花、香菜、肉片，味道堪稱絕佳。【詳細>>】

鹵肉炒炮

張掖鹵肉炒炮是張掖本地的一種特色面食小吃，在西北一帶廣為流傳。鹵肉炒炮比一般面條的面要多揉幾道，揉好面之后，醒上十多分鐘，然后把面條揉成直徑0.3厘米那么圓，掐成25-3厘米那么長，個個如同小炮仗一般，因此得名“炒炮”。吃鹵肉炒炮時可搭配蔥蒜姜、花椒面、胡椒面、醬油、醋、鹽，其味不勝收，吃到嘴里有放炮仗的味道，吃著火辣辣的，越吃越想吃，令人胃口大開。【詳細>>】

牛肉小飯

牛肉小飯可以說是張掖最有名的早餐小吃，入口牛肉嫩滑爽口，面丁疙瘩爽滑無比，口感舒服。牛肉小飯里的牛肉都是切成小塊狀的新鮮黃牛肉。還有切成了一粒粒的面片。飯中的湯一般用的雞湯或牛骨頭湯。三者混合在一起，再配上輔料，十分誘人。剛出爐的小飯熱氣騰騰，湯中的面粒粒都分得很清，有著晶瑩剔透的外表，就跟真的飯粒一樣，吃起來鼻間直冒汗，美味無法形容。【詳細>>】

燒殼子

作為張掖裕固族別具風味的傳統面食小吃，燒殼子是將面做成燒鍋大小，蓋上燒鍋蓋，埋在燒好的羊糞火中，四面加溫，直到烤到黃亮，味香而脆。凡是遇到喜慶事，都要做燒殼子待客，手藝好的還可做出花卷、百葉、石榴、桃子等花樣不同的燒殼子。一般大的燒殼子會切成塊狀。燒殼子吃時香而脆，冬天出門帶上不會凍住，也不易破碎。【詳細>>】

魚兒粉

在張掖的大街小巷里，只要隨喝一聲“魚兒粉....吃”，總能招來不少顧客。賣者走街串巷，幾十年過去了，那悅耳動聽的晚喝聲仍縈回在“老張掖人”的耳邊。張掖的魚兒粉是用精細的大豆粉制作的小吃，形狀像小魚，顏色有白有紅，配上調料、小菜，活像一條條小魚在碗里。吃起來清涼可口，既充饑，又止渴，是一種地道的夏令風味小吃。在本地也通常會當作宴席菜、早點、夜宵。【詳細>>】

粉皮面筋

粉皮面筋在張掖極為普遍，也獨具特色，每年秋收后，農村家家戶戶要晾粉皮面筋，經和面揉團，清水淘洗，發酵蒸烤，切片晾干等工序制成。久貯不壞，食用方便，既可炒菜，也可燴湯，還適應于吃火鍋。既是張掖名吃的主要原料，又是居家生活的常用餐料，可謂用途廣泛，風味獨特。【詳細>>】

拉條面

張掖的拉條面又稱餳面，歷史悠久，制作方便。面條隨人喜好可粗可細，可厚可薄，可圓可扁，綿軟潤滑，獨具地方特色。拉條面以精細小麥面粉為原料，根據面粉的面精質程度加入濃度適宜的鹽水反復揉制。下鍋煮熟撈出即可食用，可熱食亦可用涼水略激再食，其特點是不坨不粘，精而不斷，食之有味，解饑耐久。為張掖人民日常生活的主餐，更是逢年過節款待貴客的正餐。【詳細>>】

油果子

張掖油果子是張掖每家每戶過春節的必備傳統小吃，家家都會做，家家都會吃。油果是張掖人對炸制食品的總稱，炸油果一般包括炸制油果子、四股子、油餅、麻花、焦葉子、糖花子等。炸好的油果子黃而不生、脆而不硬、黃里透紅才是最好。吃起來酥脆香甜，總能勾起人們的回憶與鄉情。尤其在春節這種傳統佳節，無論是歸來的學子，還是遠在他鄉的親人，這傳統民俗和親人手制的味道總令人念念不忘。【詳細>>】

糊粕

糊粕的知名度雖然不高，卻是張掖人非常喜愛的風味小吃，幾乎家家都不可少。糊粕的主要做法就是將很多食材泡軟攪勻，邊吃邊燴，清香可口。通常會用羊肉湯或牛肉湯，然后往里添加羊肉或牛肉薄片，配以豆腐、粉皮、面筋，用淀粉勾芡，加鹽、蔥花、蒜調成湯。再將麻花掰成小塊放入湯內。糊粕用料之多，很是爽口。【詳細>>】

更多相關榜單

張掖市美食特產主題

01 張掖八大名菜

甘肅各城市著名小吃

標簽： 美食小吃張掖市甘肅省甘肅美食省份/地區

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