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武威市

★★★

武威十大小吃

甘肅武威10大特色小吃排行十大武威最有名的小吃盤點

武威是甘肅省轄地級市，古稱涼州、姑臧，是絲綢之路經濟帶甘肅段重要節點城市，歷史悠久，美食小吃豐富多樣，那武威有什么小吃？武威特色有名的美食推薦有武威面皮子、涼州漿水面、米湯油馓子、肉夾子、行面拉條子、油餅子卷糕、沙米涼粉、山藥攪團、涼州大月餅、涼州撥魚子。下面，和MAIGOO網編來看更多武威十大小吃相關知識吧！

01
武威面皮子 甘肅十大小吃
綜合指數：91.5
02
涼州漿水面
綜合指數：90.4
03
米湯油馓子
綜合指數：88.9
04
肉夾子
綜合指數：87.3
05
行面拉條子
綜合指數：85.7
06
油餅子卷糕
綜合指數：84.1
07
沙米涼粉
綜合指數：82.5
08
山藥攪團
綜合指數：81.5
09
涼州大月餅
綜合指數：79.9
10
涼州撥魚子
綜合指數：78.3

武威十大名吃，是MAIGOO小編主要根據武威地區在口味上具有特定風格特色的食品，根據小吃的國內知名度、國內覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況，并參考權威機構如政府、餐飲與美食行業協會等評定的“中華名小吃”、“甘肅名小吃”等榮譽，再結合其他互聯網相關排行榜/榜單進行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。為我喜歡的投票>>

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武威十大小吃

武威面皮子

甘肅十大小吃

武威面皮子又名“武威釀皮子”，是甘肅武威地區獨有的特色地方小吃，武威十大名優小吃之一。武威面皮子的做法是把面粉中的蛋白質浸泡洗凈過濾后，剩下的淀粉攪成糊狀，放入籠屜蒸制成半透明的面皮，而蛋白質則蒸成了氣孔充足，松軟可口的“面筋”；吃時把面皮和面筋切成條狀或塊狀，加上醬油、香醋、蒜汁、辣椒油、胡蘿卜絲、精鹽等調料，口感酸辣涼爽，柔韌可口，在武威極受食客喜愛。

涼州漿水面

漿水面是以漿水做湯汁的一種面條，廣泛流傳于甘肅、寧夏、山西、陜西一帶。武威特色有名的小吃有哪些？涼州漿水面算其一，看上去嫩黃柳綠，紅油浮面，酸辣可口，色味俱佳。據M aigoo網編輯了解，涼州漿水面的漿水菜一般選用新鮮的芹菜、白菜、甘藍等葉類蔬菜做成，煮熟的面條，調入清涼的漿水，味酸、辣、清香，別具一格，吃一碗頓覺清涼透心。此外，還有不少人把漿水直接作為一種飲料，在夏季代替茶喝。

米湯油馓子

米湯油馓子是涼州的特色傳統名吃，武威美食排行較前的美食，由黃米和扁豆為主要原料的食品。據買購網所知，米湯用涼州特產黃米和少許扁豆調入砂鍋用旺火熬成，再將少許面粉或玉米淀粉打成糊狀兌入，加入適量碘鹽；食時將炸好的油馓子撅成小段，泡入扁豆米湯中，再加少量白糖；在炎熱的夏季，或醉酒后，食用米湯油馓子既可降低體溫，又可調解飲食口味。【詳細>>】

肉夾子

肉夾子全稱涼州臘肉夾饃，是一道甘肅省非常著名的傳統小吃，也屬于威武美食之一，在涼州一帶比較流行，有涼州的“三明治”之美譽。肉夾子的做法是選用新鮮的豬肉和傳統臘汁，配以花椒、大香、鮮姜、八角茴香、肉桂等傳統燉肉佐料，經過獨特的烹調工藝煮成臘肉；用快刀將高莊饅頭切成薄片，臘肉切成肉片，豬肚切成肉絲，把肉片、肚絲夾入高莊饅頭，形成六夾可八夾；不論春夏秋冬食之，都很適口，是涼州人的佳肴。【詳細>>】

行面拉條子

行面拉條子是甘肅武威一帶的特色面食，將面粉和適量涼水、鹽和成面團，搟成塊狀再切成條塊，抹上植物油，有次序地排放在方盤中靜置半小時；用力把面塊拉成又長又薄又柔軟的面條，將拉好的面條投入滾湯中煮半分鐘，趕快撈出盛到碗里，澆上溝汁，拌上油辣子，蒜汁等，上面再加上少許色澤鮮艷的蔬菜絲，一碗正宗的武威行面拉條子就做好了，入口爽滑嚼勁足，是當地民眾非常喜歡的面食之一。【詳細>>】

油餅子卷糕

油餅子卷糕屬于甘肅武威小吃，在武威、金昌，張掖等河西走廊地區尤為盛行。油餅子卷糕的做法是將優質面粉加入開水后攪拌成小塊面團，放涼后揉至光滑再餳，將餳好的面團分成小塊，搟成了面餅，入油鍋炸至金黃色撈出備用；將大米、紅棗、葡萄干等蒸成香甜粉糯的糕，鋪在炸好的油餅的一半上，然后把餅子對折，可以趁熱開吃，也可以放涼再吃。【詳細>>】

沙米涼粉

沙米涼粉是甘肅民武威市勤縣的特色小吃，選用騰格里沙漠和巴丹吉林沙漠野生沙米為原料，將太陽射線消過毒的麥秸揉搓粉碎，置瓷器內揉搓取汁三次，然后用草木文火加熱成漿，盛于瓷器中冷卻，至清秀晶亮時翻轉倒取，或攤涼于案上制成粉皮。吃沙米涼粉時，切條再配以蔥、蒜、鹽、辣椒、芝麻、民勤陳醋，芳香撲鼻，令人口舌生津。

山藥攪團

山藥攪團是是藏族面食品轉化而來的美食，將山藥洗凈并去皮，切成小方塊，放入鍋中燒煮至完全化成粉，調入適量食鹽和其他調味品，然后徐徐撒入小麥或蕎麥面粉，邊撒邊攪；山藥攪團做好后，舀進碗里，調入油潑辣子或油潑蒜泥等佐料，配以家腌酸菜，澆一點漿水，趁熱吃下，滑溜爽口，鮮香皆備，是風味獨特的農家美食。據了解，山藥攪團是涼州農村的家常便飯，四季皆宜，而冬天更為普遍。

涼州大月餅

涼州大月餅是涼州地區的特色美食，除了千層餅變形的色澤花紋十分漂亮外，最大的特點就是大。據了解，常見的涼州大月餅直徑接近成人手臂完全張開的長度，厚度足足有好幾層各色花紋。涼州大月餅的做法是調酵母、揉面、醒面、加香料、上蒸籠，揉面時間越長、次數越多，做出的月餅口感才會越蓬松；此外，五顏六色的香料用法也很有講究，最下面一層撒上碾碎的褐色胡麻，最上面一層鋪上金色的姜黃，一上一下包裹起來，非常美觀。【詳細>>】

涼州撥魚子

涼州撥魚子是涼州特色美食小吃之一，制作時舀一碗面粉，倒進涼水，攪拌成軟溜溜的一團；使一根竹筷，順碗沿一蹭、一旋，就撥出一條“魚”，反復多次，水沸“魚”亂游。吃涼州撥魚子前，把煮好的“魚”撈出配以菜、鹵吃，也可連湯吃。據了解，涼州撥魚子除了煮著吃，不少人還喜歡炒魚子，味道也不錯。

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武威市美食特產主題

甘肅各城市著名小吃

標簽： 武威市美食小吃甘肅省甘肅特產省份/地區

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