蜜麻花的做法 北京蜜麻花怎么做

蜜麻花的做法：
【主料】面粉適量
【調(diào)料】花生油適量、紅糖適量

步驟：
1.用和好的發(fā)酵面對上鹼，另用一塊面和上紅糖；
2.做時將發(fā)酵面粉兩塊，一塊搟開后，將紅糖和的面鋪上；
3.再搟另一塊發(fā)酵面，鋪在紅糖面上面，這樣成了二層酵面，一層糖面；
4.用刀切下5厘米左右的長條，將長條一邊摁薄，成坡形，把薄邊和厚邊合到一起，再切成重40克左右的小塊；
5.從小塊中間開一刀口，然后打開，將薄的一面往里翻過去，厚的一邊一折，就成了耳朵形的坯子了；
6.花生油燒五成熱，分批將坯子入油鍋炸過，呈金黃色時撈出瀝盡油，趁熱放入溫熱的飴糖中泡一分鐘過蜜，浸透后，撈在 盤 里晾涼即可食。