法式牛排的做法 法式牛排怎么做

法式牛排的做法：
【用料】牛排一塊（一人份）、紅酒一杯、洋蔥一個、百里香適量（可用香菜碎代替）、蒜三瓣、西蘭花主要用于裝飾、香葉兩片、黃油50克左右、胡椒適量、檸檬汁幾滴

步驟：
1.首先需要一塊上等的牛排肉，用肉錘或者瓶子底兒給牛排砸軟砸爛一點，然后用鹽和胡椒調味15分鐘，靜置；
2.熱鍋，上黃油，黃油融化之后轉中火，放入蒜粒和洋蔥炒兩下，加一點點鹽；
3.放入牛排，聽到茲茲聲兒，聞到牛肉香味后翻面煎；
4.倒入紅酒，轉小火，加入幾滴檸檬汁，撒香葉兩片，百里香適量（沒有也可以用少量香菜碎代替），蓋鍋蓋燜兩分鐘；
5.用勺子不停的把鍋里的紅酒汁往牛排上蘸，這樣牛排出鍋后才能入味而且柔嫩多汁；
6.焯西蘭花幾個，加點鹽，用于裝飾盤子；
7.先將牛排裝盤，然后淋上紅酒汁，美味的法式牛排就完成了；

烹飪技巧：
1.蒜粒別太碎，切的稍微大一點比較提香；
2.檸檬汁可以讓紅酒味道更突出，肉質更軟嫩。