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        財(cái)魚片的做法 財(cái)魚片怎么做滑嫩

        用料
        做法
        STEP 01
        財(cái)魚宰殺治凈,片取凈魚肉去皮切片,用精鹽稍腌。
        STEP 02
        蛋清碗內(nèi)加濕淀粉10克拌成蛋糊,將魚片漿勻。
        STEP 03
        炒鍋置旺火上,下豬油燒至六成熱,將魚片逐片下入鍋內(nèi),起鍋瀝油。
        STEP 04
        原鍋留少許油,下蔥白、蒜片、姜末略炒,將魚片放入,再加雞湯100毫升、料酒、精鹽同燒。
        STEP 05
        待燒沸后,用濕淀粉調(diào)勻勾芡,將鍋顛翻幾下,加味精、白胡椒粉起鍋裝盤即成。
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