面包機做丹麥手撕面包 黃金手撕面包怎么做

丹麥手撕面包的做法
【原料】水，高粉，富強粉，糖，奶粉，鹽，雞蛋，酵母，黃油

步驟：
1.把150克的水，高粉，富強粉，糖，奶粉，鹽，雞蛋，酵母，和室溫軟化的30克黃油切小塊。全部放入面包桶中；
2.開啟面包機的發(fā)面程序，時間大概58分鐘；
3.程序結(jié)束后，面團只是有一些微微發(fā)起，需要再靜置大概一個小時左右；
4.等面團發(fā)到2到2.5倍大，用手指沾點面粉，戳個小孔不回縮就好了；
5.把面團入到案板上，雙手輕輕按壓，排氣，然后又疊一下疊成長方形；
6.放到保鮮袋里，直接放到冰箱的冷藏室；
7.趁著面團放冰箱冷藏的時間，開始準備裹入的黃油。用150克室溫軟化好的黃油，切大片，放到保鮮袋里；
8.用搟面杖搟成薄厚一致的黃油片，搟好后，也放冰箱冷藏一會兒；
9.面團搟成長方形的大面片，寬度比黃油寬一點兒，長度是能包裹住黃油的兩倍多，這樣才能充分的將黃油包裹住；
10.將包裹好的黃油四周都用手捏緊，呈長方形；
11.再次搟成薄厚均勻的一個大長片；
12.先用1/3的長度折過來；
13.再把另一邊壓上去。第一個三折就做好了；
14.再次放入保鮮袋，放入冰箱，冷藏大概20到30分鐘。充分冷藏，可以更利于面團第二次三折的延展性；
15.冷藏好后開始第二次三折。步驟依舊按照上邊四張圖片的過程，折完之后繼續(xù)冷藏面團20-30分鐘；
16.面團兩邊再分別往外折一下，就成了一個M形。也可以叫W形的。如果你想做圓形的手撕，這一步完全可以卷起來；
17.放入烤箱進行二次發(fā)酵，面包放中層，下層放一盤熱水，烤箱開到40度，大概50分鐘左右就發(fā)好了；
18.再次入預(yù)熱好的烤箱180度烤25分鐘就好了。