【臘八豆腐】臘八豆腐的做法大全 臘八豆腐怎么做

臘八豆腐的做法：
【主料】：小黃豆適量
【輔料】：食鹽適量

步驟：
1.先用上等小黃豆做成豆腐，并切成圓形或方形的塊狀
2.然后抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽，置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，水分也漸曬干，即成臘八豆腐

小貼士：
1.如在曬制時加入蝦米等配料，味則更好
2.臘八豆腐平時用草繩懸掛在通風處晾著，吃時摘取，一般可晾放三個月不變質、變味
3.它既可以單獨吃，也可與肉類同炒、同燉
4.招待貴賓時，黟縣人會將其雕刻成動物、花卉，澆上麻油，拌上蔥姜蒜等佐料，配成冷盤，成為酒宴佳肴