重油香蕉蛋糕是一種老少皆宜的健康食品。香蕉能夠補(bǔ)充能量、降血脂、保護(hù)心腦血管健康,此外香蕉富含纖維素,能夠潤腸通便、緩解腸燥便秘。蛋糕具有補(bǔ)充營養(yǎng)、提高能量等功效。那么你知道重油香蕉蛋糕怎么做嗎？這篇文章會(huì)為大家介紹，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
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打蛋盆洗凈擦干，保證打蛋盆干凈并且無油無水，打入雞蛋并且加入細(xì)砂糖和紅砂糖，用電動(dòng)打蛋器高速打發(fā)。
- STEP 02
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雞蛋要打發(fā)到非常濃稠的狀態(tài)，提起打蛋器的時(shí)候，打蛋器上的蛋液緩緩滑落，并且可以在盆里畫出花紋，花紋不會(huì)馬上消失。
- STEP 03
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把黃油加熱融化成液態(tài)，加入打發(fā)好的雞蛋液里，并用打蛋器攪打均勻。(黃油的溫度不要太高，40多度最好)
- STEP 04
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加入牛奶，并攪拌均勻。
- STEP 05
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把香蕉放在保鮮袋里，用手或其他工具拍打成泥狀。
- STEP 06
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把香蕉泥加入第4步的雞蛋液里，攪拌均勻成為香蕉蛋糊。
- STEP 07
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把面粉、泡打粉、小蘇打混合過篩后，加入香蕉蛋糊里。
- STEP 08
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用橡皮刮刀把面粉和香蕉蛋糊拌勻。
- STEP 09
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在烤盤里鋪上油紙，把蛋糕面糊倒入烤盤，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，180度，烤箱上層，上下火。烤10分鐘左右，到表面上色后關(guān)上火，繼續(xù)烤15分鐘左右。一共烤約25分鐘。
小貼士
烤焙的時(shí)間和溫度僅供參考，請(qǐng)根據(jù)烤箱實(shí)際情況酌情調(diào)整。檢測香蕉蛋糕是否烤熟的方法：用竹簽插入蛋糕內(nèi)部，拔出竹簽后，竹簽上沒有粘黏物，就表示好了。注意不要烤過頭，否則蛋糕口感會(huì)發(fā)干。
盡量選擇熟透的香蕉，表皮發(fā)黑的最好，這樣烤出來的蛋糕才夠香。
配方里的泡打粉和小蘇打請(qǐng)不要省略，否則會(huì)影響蛋糕的口感。此配方的添加劑已經(jīng)盡可能減量，請(qǐng)放心，不會(huì)對(duì)健康造成影響。
烤好的蛋糕，冷卻后，切成小塊食用。如要保存請(qǐng)注意密封，室溫放置即可，不要放冰箱冷藏室，否則蛋糕會(huì)變硬。此蛋糕視季節(jié)及儲(chǔ)存條件可保存4-7天，建議盡早食用。
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