梭子蟹粉絲煲的做法 梭子蟹肉末粉絲煲

梭子蟹肉末粉絲煲的做法：
【主料】：梭子蟹1只，粉絲120克，豬肉80克，竹筍60克
【輔料】：油適量，鹽適量，糖適量，料酒適量，老抽適量，姜適量，蔥適量，胡椒粉適量，辣油適量，雞精適量，定粉適量

步驟：
1、準備食材
2、粉絲用開水泡軟
3、梭子蟹細凈，瓣開，切大塊，拍上淀粉
4、鍋里油熱，放梭子蟹，煎一下盛出
5、鍋里油熱，放姜絲，肉末，加料酒煸炒至轉色，盛出
6、取砂鍋，放適量清水，放下粉絲、放下竹筍、放下肉末、放下梭子蟹
7、加料酒，蔥結，姜片、加老抽，糖，辣油
8、大火煮開，中小火10分鐘。
9、放鹽，胡椒粉，梭子蟹蓋
10、煮5分鐘。（常常用筷子浮動一下，防止沾鍋）
11、加些雞精，撒些蔥花即可.

小貼士：
1.可以把竹筍放在鍋底，這樣粉絲不容易粘鍋底.
2.梭子蟹屬寒物，胃寒者，腹泄者慎吃。
3.粉絲要選擇耐煮的。
使用的廚具：砂鍋