【原味酸奶】原味酸奶的做法大全 原味酸奶怎么做

原味酸奶的做法：
【主料】：純牛奶750ml 老酸奶90ml
【輔料】：細砂糖50g 涼水適量

步驟：
1.將酸奶杯放入電飯煲中，倒入滾水，高溫消毒
2.純奶加熱到70度后，自然冷卻至室溫
3.將純牛奶倒入料理碗中
4.倒入老酸奶，加入細砂糖
5.用蛋抽將糖攪拌至完全化開
6.消毒過的電飯煲及布丁瓶晾至室溫后，放入涼水，倒入酸奶液
7.逐個蓋上小瓶蓋，將電飯煲闔上，按保溫鍵，至水溫變成溫暖偏燙這么一丁點時
8.關掉電源，低溫發酵11小時即可得到厚厚的自制酸奶啦···

小貼士：
1.將牛奶加溫至70度再冷卻至室溫，是為了防止做好后的酸奶上面會有水層產生
2.用的老酸奶，都是上一次做的酸奶剩下了一份，每次做好留下一份酸奶作為下一次的引子，感覺這樣比較健康
3.最好準備一支溫度計試驗水溫，因為如果溫度偏高，會殺死菌的，溫度低，又發酵不了
4.這次是比較濃稠一些的酸奶，所以，每次時間長了點，不喜歡的親，可以自行加減時間，電飯煲發酵，最低不少于9小時
5.因為是用電飯煲加熱的，所以，電飯煲中加熱過的水，時間一長會慢慢冷卻的，一般我是在6-7個小時左右去看一下，如果水涼掉了，再次加熱一下即可
6.電飯煲中的水要適量，酸奶瓶放下去，大約達到瓶子的一半高度即可，水無須太多
7.牛奶盡可能用巴氏殺菌消毒過的純奶，有利于乳酸菌的生長和繁殖
8.做酸奶的牛奶，一定要回到常溫后才能使用，不能直接從冰箱取出后就直接用來做酸奶，否則容易導致自制酸奶不成功