紅燒鱸魚(yú)的家常做法 紅燒鱸魚(yú)怎么做
紅燒鱸魚(yú)怎么做？紅燒鱸魚(yú)是一道味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的簡(jiǎn)單家常菜，這道菜的鱸魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩、無(wú)腥味，可謂是十分健康的一道菜了。下面小編就教會(huì)大家制作這道美味菜肴，包括它所需要的烹制時(shí)間、主料及輔制步驟，好吃又簡(jiǎn)單，趕緊來(lái)學(xué)習(xí)下吧！
做法
- STEP 01
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鱸魚(yú)洗凈，背上劃刀口，鹽腌制放冰箱待用，準(zhǔn)備好輔助食材；
- STEP 02
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熱鍋熱油～可防止煎魚(yú)時(shí)魚(yú)肉散架；
- STEP 03
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油熱后放入鱸魚(yú)炸，不要翻動(dòng)魚(yú)身，可移動(dòng)鍋身把魚(yú)頭魚(yú)尾的地方炸透～大約一分半鐘，一面炸透后輕輕翻面；
- STEP 04
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兩面都炸酥后可自由翻動(dòng)魚(yú)身～欠火候的地方可補(bǔ)炸；
- STEP 05
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先給少許姜片，再給小米椒，均勻放入料酒，均勻放入鎮(zhèn)江香醋，然后加入少許的糖和生抽
- STEP 06
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放入適量涼水，涼水大概沒(méi)到魚(yú)肚的位置；
- STEP 07
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大火，蓋上鍋蓋收汁；
- STEP 08
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收汁差不多后，放入剩余蔥段，關(guān)火，出鍋！
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