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        紅燒甲魚怎么做好吃 紅燒甲魚的家常做法

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        紅燒甲魚是一道傳統名菜,屬于閩菜系,是一等藥膳,此菜葷香醇人,富含營養,能夠補虛養身、氣血雙補、滋陰調理、清熱去火。下面一起和小編來學學紅燒甲魚的家常做法吧。
        用料
        做法
        STEP 01
        宰殺好的甲魚把外表的皮用開水燙一下,老皮一定用手去干凈;
        STEP 02
        剁開以后把甲魚內內臟脂肪去掉,剁成塊,不要剁的太小;
        STEP 03
        準備大蔥,生姜、洋蔥,蒜子切好備用;
        STEP 04
        鍋中燒水下入甲魚,水開打去血末,即可撈出沖涼備用;
        STEP 05
        鍋中加熟菜籽油,下入干辣椒,花椒,小洋蔥,大蒜蔥姜炒出香味;
        STEP 06
        下入甲魚,加黃豆醬,蠔油,料酒,炒出香味;
        STEP 07
        加適量的水沒過甲魚即可,下入雞蛋燉煮15分鐘;
        STEP 08
        加雞精、味精、胡椒粉各3克,在鍋中翻炒5分鐘,悶一會,出鍋裝盤即可。
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