有人想學習一下魚香萵筍的做法，魚香萵筍絲是以萵筍為主料制作的藥膳，做法很簡單，原料也常見，所以學起來是很容易的。魚香萵筍絲具有清熱化痰，利氣寬胸。適用于胸膈煩熱，咳嗽痰多，二便不利，乳汁不通，尿血等癥。那魚香萵筍絲怎么炒好吃呢？那就得掌握一些小技巧啦，一起來看看吧。
做法
- STEP 01
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萵筍削去皮，洗凈切成絲；紅泡椒剁碎，生姜與大蒜切成末，蔥切花。
- STEP 02
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將適量的淀粉、雞精、鹽、生抽、白糖、醋放入小碗中，再加入少許冷開水，拌勻成魚香汁。
- STEP 03
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熱鍋放油,下入紅泡椒與姜蒜末，炒出香味。
- STEP 04
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下入萵筍絲，翻炒兩分鐘左右；倒入先前調好的魚香汁，炒勻即可。
小貼士
1、萵筍下鍋后要大火快炒，炒的時間不可太長，以免口感不夠爽脆。
2、萵筍在炒的時候會出一些水，如果不喜歡湯汁太多可將淀粉稍微放多一點將芡勾濃一些。
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