韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀，增強體力作用，并能增進食欲。韭黃炒雞蛋、韭黃炒肉絲都是非常常見的家常小炒，做法快捷簡單。今天這道韭黃炒雞蛋，是一道口味咸鮮的營養蔬菜，一起來學學吧！
做法
- STEP 01
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備齊食材：韭黃和雞蛋；
- STEP 02
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韭黃擇洗干凈切成4厘米段、雞蛋攪成蛋液；
- STEP 03
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鍋中倒入植物油，油燒至七成熱加入韭黃翻炒；
- STEP 04
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韭黃翻炒變軟，均勻倒入雞蛋液；
- STEP 05
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加入適量食鹽；
- STEP 06
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轉小火待雞蛋液慢慢定型，雞蛋液定型后用鍋鏟翻炒；
- STEP 07
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翻炒均勻關火，調入少許雞精調味即可。
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