魚香苦瓜怎么做魚香苦瓜的做法

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苦瓜為葫蘆科植物苦瓜的果實，全國各地均有栽培，又名錦荔子，癩葡萄，癩瓜，是藥食兩用的食療佳品。魚香苦瓜是一道傳統(tǒng)的特色名菜，屬于浙菜系。那么魚香苦瓜怎么做呢？下面就和小編一起來看看魚香苦瓜的做法吧。

用料

苦瓜 2-3根
生姜一塊
紅干椒 若干
大蒜幾瓣
豆瓣醬 2勺
白糖 一小勺
淀粉 一小勺加水勾欠
生抽適量
醋適量
食用鹽適量
雞精適量
芝麻油適量

做法

STEP 01: 苦瓜洗凈，切成兩半去瓤切成細絲備用

STEP 02: 姜切成細絲，蒜拍成蒜未，干椒用熱水泡后切成細絲，淀粉加水備用

STEP 03: 將切好的苦瓜絲放入沸水鍋中燙透，注意用大火，開鍋后即可

STEP 04: 撈出苦瓜絲控干水份裝盤備用，看看顏色有什么不同

STEP 05: 炒鍋燒熱放油燒至五成熱，下姜絲炒出香味，再下豆瓣醬翻炒

STEP 06: 姜絲和豆瓣醬炒到的火候控制在豆瓣醬炒出紅油后就可放入苦瓜絲

STEP 07: 在鍋內(nèi)加入醬油、白糖、雞精燒開后放入苦瓜絲、干椒絲翻炒。

STEP 08: 入濕淀粉勾芡

STEP 09: 加入蒜末，滴少許醋，淋入香油，關(guān)火。可以裝盤了

圖庫關(guān)聯(lián)詞條

1 魚香苦瓜

苦瓜家常菜蔬菜名菜/菜譜食譜生鮮農(nóng)產(chǎn)品

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