香坊香油

香坊香油制作方法

香坊香油作方法獨特。首先，要選擇優質的白芝麻，洗凈晾干，然后進行烘焙。將芝麻放入石臼中，加入適量清水，用人工反復舂搗。搗碎后的芝麻茸末，再用細紗布過濾，濾出的芝麻茸與水混合，成為芝麻汁。

將芝麻汁倒入鍋中加熱，燒開后改用文火熬制。熬制過程中要不斷攪拌，以免粘底。當油汁變得濃稠時，加入適量食鹽，繼續攪拌至完全沸騰。最后，將熬好的芝麻香油倒入容器中，冷卻凝固即可得到固體芝麻油。整個制作過程需要耗費大量時間和人力，因此，芝麻香油的價格相對較高。

隨著科技的不斷進步，芝麻油的生產技術也將得到進一步的創新。目前，已有一些新型的榨油工藝開始應用于芝麻油的制作過程中，如真空榨油技術、冷壓榨油技術等，這些新技術的應用能夠提高出油率，同時也能更好地保留芝麻的營養成分。

香坊香油歷史起源

香坊香油是山東東營香坊村的特色，解放前，村內榨香油的戶不多。他們把榨好的香油盛到干凈的壇子里，用扁擔挑著走村串鄉四處叫賣，有時也用芝麻兌換。近至十里八里，遠到百十里外。那時，人們生活水平低，吃香油的少，一般家庭都是菜做好后，用筷子蘸上一兩滴，一家人買上二兩香油就能吃上一年。這樣的小買賣在當時賺不了大錢，也發不了大財，只能養家糊口。解放后，人們的生活水平不斷提高，吃香油的也多了，香坊村榨香油的人越發展越多。

中共十一屆三中全會之后，香坊村的香油名氣大了，生產規模也越來越大，全村86戶349口人，有13座油坊，每座油坊年產油4000多公斤，純收入萬元以上。銷路除勝利油田和東營市各縣區外，遠銷到南京、上海、福建、黑龍江，附近鄉鎮中有海外回來探親的僑胞，返回時帶上十斤八斤香坊產的香油，作為饋贈親朋好友的禮品。