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        品牌知名度調(diào)研問(wèn)卷>>
        ★★★

        東營(yíng)十大名菜

        山東東營(yíng)十大名菜排行 巨好吃的十大東營(yíng)特色菜盤點(diǎn)
        本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員804號(hào) 上傳提供 評(píng)論 發(fā)布 糾錯(cuò)/刪除 版權(quán)聲明 0
        東營(yíng),是山東省地級(jí)市,也是黃河入海口,黃藍(lán)交匯的入海口是這個(gè)城市的名片。“黃河母親”孕育出的東營(yíng)美食選材廣泛,煎、炸、燉、煮等做法可千變?nèi)f化,但道道是最經(jīng)典的味道,贏得了眾多吃客的喜愛(ài)和熱捧,那么東營(yíng)有什么好吃的菜呢?如廣饒肴驢肉、碼頭虎頭雞、孤島鮮魚湯、鹽窩全羊湯、史口燒雞、北嶺丸子、三純冰鴨、黃河口毛蟹、蜜汁金棗、黃河口刀魚等都是東營(yíng)特色菜。以下,請(qǐng)看MAIGOO小編帶來(lái)的東營(yíng)十大名菜排行榜,了解更多東營(yíng)經(jīng)典名菜及相關(guān)情況。
        • 01
          廣饒肴驢肉
          綜合指數(shù):91.7
        • 02
          碼頭虎頭雞
          綜合指數(shù):90.3
        • 03
          孤島鮮魚湯
          綜合指數(shù):88.8
        • 04
          鹽窩全羊湯
          綜合指數(shù):87.0
        • 05
          史口燒雞 中國(guó)十大好吃的燒雞
          綜合指數(shù):85.9
        • 06
          北嶺丸子
          綜合指數(shù):84.5
        • 07
          三純冰鴨
          綜合指數(shù):82.7
        • 08
          黃河口毛蟹
          綜合指數(shù):81.1
        • 09
          蜜汁金棗
          綜合指數(shù):79.5
        • 10
          黃河口刀魚
          綜合指數(shù):78.5
      1. 東營(yíng)十大名菜,是MAIGOO美食小編主要依據(jù)東營(yíng)地區(qū)的經(jīng)典菜、特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇,參考東營(yíng)市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜,根據(jù)菜品歷史、公眾知名度,網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況,并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,進(jìn)行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問(wèn),歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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        東營(yíng)十大名菜
        廣饒肴驢肉
        廣饒肴驢肉是山東省東營(yíng)市廣饒縣的地方美食,山東東營(yíng)特色菜之一,其歷史悠久,聞名遐邇。相傳南宋年間,樂(lè)安關(guān)帝廟落成,盛筵之上,唯肴驢肉受人青睞,被推為百味之冠,清同治十二年,肴驢肉奉詔納入京城宮御膳房,從此聲名大振。廣饒肴驢肉制作工藝非常考究,制作工藝也獨(dú)具特色,采用17種傳統(tǒng)香辛料,精選優(yōu)質(zhì)驢肉,配以陳年老湯煮制而成。肴驢肉是道涼菜,食用時(shí),切開(kāi)肉片后紅中透紫,入口滑而不膩,質(zhì)實(shí)而不硬,濃香特異,鮮美可口。據(jù)ma igoo網(wǎng)小編了解,廣饒肴驢肉尤以生、富勝、復(fù)升等老字號(hào)制作比較正宗。 【 詳細(xì)>>】
        碼頭虎頭雞
        東營(yíng)的特色菜有哪些?虎頭雞,因其形狀不規(guī)則,形似虎頭,廚師隨口稱之為虎頭雞。是山東東營(yíng)市廣饒縣大碼頭鎮(zhèn)地區(qū)名菜,廣泛流行于山東和蘇北地區(qū),至清末民國(guó)后已經(jīng)廣泛外傳,成為傳統(tǒng)魯菜菜式之一,諧音“糊涂雞”,當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣稱之為“炸雞”。碼頭虎頭雞選用家養(yǎng)公雞制作包括炸雞塊和燜燉兩部分,其肉肥實(shí)鮮嫩,醇香可口,民間婚喪嫁娶筵宴素有“一雞二魚三涼菜”之說(shuō),其冠于諸菜之首,可見(jiàn)其受歡迎程度,可謂是山東東營(yíng)十大名吃 【 詳細(xì)>>】
        孤島鮮魚湯
        孤島鮮魚湯,又稱黃河口鮮魚湯、老河道鮮魚湯,是東營(yíng)市孤島鎮(zhèn)的一道特色名菜,屬于魯菜系,因湯濃色白、魚肉鮮嫩而遠(yuǎn)近聞名。該湯以鯽魚為主要食材,經(jīng)過(guò)配料、爆炒、燜煮等工序后,鮮魚湯呈現(xiàn)乳白色,味道鮮美。孤島鮮魚湯歷史悠久,傳說(shuō)唐代有本地王姓老人做鮮魚湯救濟(jì)薛仁貴,從此,鮮魚湯便在黃河口流傳開(kāi)來(lái)。現(xiàn)在,在孤島經(jīng)營(yíng)鮮魚湯的不少于幾百家,來(lái)這里品嘗鮮魚湯的人是車水馬龍,門庭若市,給孤島增添了一道亮麗的風(fēng)景線。在飽覽神奇的黃河入海口景觀的同時(shí),到魚湯店一飽口福。但凡來(lái)過(guò)這里喝過(guò)鮮魚湯的人們,無(wú)不對(duì)那香飄四溢...獨(dú)具風(fēng)味的鮮魚湯贊不絕口。 【展開(kāi)全部】
        鹽窩全羊湯
        鹽窩全羊湯是東營(yíng)市利津縣鹽窩鎮(zhèn)的一種特色美食,起源于二十世紀(jì)九十年代初。鹽窩全羊湯結(jié)合本地特點(diǎn),學(xué)習(xí)和借鑒外地一些烹飪手法,其羊湯制作工藝非常講究,主要選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)山羊?yàn)樵希善肪哂袦嗜榘咨瑹o(wú)肥油附著,肉鮮質(zhì)美,不膻不腥,入口滑潤(rùn)等特點(diǎn)。鹽窩羊湯雖然不是羊肉湯類的開(kāi)山鼻祖,但說(shuō)他是集大成者也不為過(guò),特別是全羊湯,精選羊的內(nèi)臟烹飪而成的“羊雜湯”,營(yíng)養(yǎng)豐富,口味一絕。只要是來(lái)過(guò)東營(yíng)品嘗過(guò)它的人,無(wú)不對(duì)它贊不絕口。鹽窩全羊湯尤其以齊魯知香全羊湯比較有名。
        史口燒雞
        中國(guó)十大好吃的燒雞
        史口燒雞出產(chǎn)于東營(yíng)市東營(yíng)區(qū)史口鎮(zhèn),是魯北地區(qū)遠(yuǎn)近聞名的一大名吃,也是東營(yíng)十大名菜之一。Ma igoo編輯了解到,史口鎮(zhèn)歷史文化悠久,歷有“燒雞之鄉(xiāng)”的美名,史口燒雞繼承了魯菜傳統(tǒng)工藝,又汲取了本菜肴風(fēng)味,正宗史口王牌燒雞選用的是當(dāng)?shù)伢w型較大且農(nóng)戶飼養(yǎng)時(shí)間在一年左右的小柴雞,經(jīng)過(guò)宰殺、取血、退毛、清五臟、去腥氣、盤雛形、調(diào)六味、烹煮熏蒸等多種工藝精制而成。因其“醇香入骨,酥脆可口,淡咸適度,味重不膩,營(yíng)養(yǎng)齊全,南北皆宜”之風(fēng)味特色,深受食客歡迎,饕餮之客均慕名而來(lái),親口品嘗一下史口燒雞,與德州扒雞...相比有過(guò)之而無(wú)不及。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】
        北嶺丸子
        北嶺丸子是山東省東營(yíng)市利津縣北嶺鄉(xiāng)的一道特色傳統(tǒng)名菜,也是當(dāng)?shù)厝嗣衽e辦重大宴席時(shí)備受推崇的一道經(jīng)典菜,它來(lái)源于民間傳統(tǒng)的烹飪技術(shù)。如今的北嶺丸子的制作工序是在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上,加以改進(jìn)形成的,具有工藝獨(dú)特、選料精細(xì)、配料考究等特點(diǎn),整個(gè)工藝流程包括精選原料、配料、絞碎原料、拌餡、捏丸、下水、成品,主要原料為精瘦豬肉,配料有淀粉、碘鹽、蛋清及其他調(diào)味品。M aigoo編輯了解到,二十世紀(jì)七十年代前,它只出現(xiàn)在個(gè)別家庭宴席上,進(jìn)入八十年代后,是北嶺鄉(xiāng)陳、趙、岳、李四家先后把北嶺丸子這一地方名吃推向市場(chǎng)...,并逐漸做大作強(qiáng),成為利津飲食文化的代表。 【展開(kāi)全部】
        三純冰鴨
        三純冰鴨是山東省東營(yíng)市特色美食,是一道由鴨脖、鴨翅等食材制成的食品。具有純天然、純營(yíng)養(yǎng)、純口感等特點(diǎn),通過(guò)對(duì)人體無(wú)菌無(wú)害熬制純天然鹵水老湯、結(jié)合科學(xué)營(yíng)養(yǎng)配制秘方,做出一套三純冰鴨拼盤。三純冰鴨使鴨身上的鴨脖、鴨翅、鴨爪、鴨珍、鴨頭更能突出其特點(diǎn)特色。做好的三純冰鴨麻辣鮮香,別有滋味,如果來(lái)東營(yíng)玩,不妨嘗嘗這道菜。 【 詳細(xì)>>】
        黃河口毛蟹
        黃河口毛蟹是山東省東營(yíng)市墾利的一道常見(jiàn)菜品,也是山東東營(yíng)特色美食前十名。這道菜以黃河口毛蟹為主要原料,黃河入海口毛蟹是利用良好的自然生態(tài)和清新的黃河水源,采取生物防病措施,使用自育優(yōu)質(zhì)蟹苗和綠色飼料養(yǎng)殖的,是黃河三角洲地區(qū)特有的水產(chǎn)品。大閘蟹的吃法有很多,若要吃出螃蟹的原汁原味,還是傳統(tǒng)做法清蒸或鹽焗。鹽焗黃河口毛蟹,把螃蟹身上的鹽抖掉,就可以大口開(kāi)吃了,會(huì)讓人發(fā)出“這蟹好甜”的驚嘆!
        蜜汁金棗
        蜜汁金棗,是山東省傳統(tǒng)名點(diǎn),屬于魯菜菜系,也是東營(yíng)的地方名吃之一。蜜汁金棗的做法是用山藥泥包入棗泥餡制成棗狀,入油中炸透成金黃色,然后熬蜜糖汁,將炸好的金棗入鍋內(nèi)燜至汁濃,雖非真棗卻具有棗之神韻。此菜形似金棗,馥郁甘腴,較之真品更勝一籌。買購(gòu)網(wǎng)小編提醒大家,此菜為蜜汁甜菜,制作時(shí)要注意火候,不可拔絲,熬制蜜汁忌用鐵鍋,否則汁烏暗不透明,最好用銅鍋或鋁鍋;因有過(guò)油炸制過(guò)程,需準(zhǔn)備花生油750克。 【 詳細(xì)>>】
        黃河口刀魚
        黃河口刀魚產(chǎn)于黃河在山東省東營(yíng)市的入海口,海中產(chǎn)卵,黃河里生長(zhǎng),屬洄游魚類。黃河刀魚體形類似利刀,且銀光閃爍,所以得名刀魚。黃河口刀魚成魚體長(zhǎng)30~40厘米,脊背金黃,腹部銀白,鱗含脂肪,刺多而柔軟,肉細(xì)嫩,味鮮香。黃河口刀魚是魚中美味佳肴,食用方法也多種多樣,可烹可炸可煎可炒可煮可氽丸子。油炸刀魚、鍋烙刀魚酥香鮮嫩;小蔥炒刀魚色味俱佳;刀魚氽丸子更是鮮脆清香可口至極。不過(guò)買購(gòu)網(wǎng)小編了解到,如今黃河口刀魚瀕臨滅絕,很少能捕撈到,所以價(jià)格也很高。
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