日照海米

日照海米介紹

日照海米為海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯后曬干，納入袋中，撲打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成，即經加鹽蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等工序制成的產品。因如舂谷成米，故稱海米。以白蝦米為上品，色味俱佳，鮮食成美。白蝦須長，身、肉皆為白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸銀須一寸肌”之詠。海米食用前加水浸透，肉質軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鮮美，為“三鮮”之一。日照海米上市時間是什么時候？日照海米在二月到十一月都大量上市。

日照海米有別的名嗎

日照海米，又名金鉤蝦米，別名海米、金鉤、開洋，顏色金黃、體狀如鉤，味道甘美，故稱“金鉤蝦米”，為蝦米之上品，是山東日照海珍品之一。

日照海米的營養價值

海蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。

日照海米怎么保存

1、淡質蝦米可攤在太陽下，待其干后，裝入瓶內，保存起來；

2、咸質蝦米，切忌在陽光下晾曬，只能將其攤在陰涼處風干，在裝進瓶中；

3、無論是保存淡質蝦米，還是咸質蝦米，都可將瓶中放入適量大蒜，以避免蟲蛀。

日照海米怎么吃

1、蝦米做湯、做菜肴的配料均可；

2、泡發海米前先用清水沖洗一下，然后放入溫水中浸泡至軟即可；

3、泡海米的水，營養豐富可用于烹制菜肴。

日照海米宜忌人群

適合人群：一般人群均可食用

1、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用；

2、宿疾者、正值上火之時者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食。