日照十大名菜

酸辣烏魚蛋湯是由烏魚蛋為主要食材做成的一道美食，是一道特色傳統名菜。在豫菜、魯菜中均有此菜，烏魚蛋并非蛋，乃是雌性墨魚的卵腺體，沿海均產，做法也有很多。烏魚蛋自古以來就是山東特產，多產于青島及日照等地，是名貴的國宴湯羹食材，其色乳白，狀如卵，經廚師之手，可加工成狀若花瓣、質地輕柔的高級食品。日照有名的酸辣烏魚蛋湯是采用新鮮的烏魚片、清湯、特調制的醋制作而成，酸辣的口感不僅味道鮮美，還有開胃的功效。 【 詳細>>】

汆西施舌是山東地區特色傳統名菜之一，與中國四大美女西施同名，被賜以“西施舌”的美名，有“天下第一鮮”之稱，也是中國四大名菜（西施舌、貴妃雞、貂蟬豆腐、昭君鴨）之一。西施舌是一種舌狀海鮮，產自山東膠南、日照、青島沿海一帶，肉質潔白細嫩，可做多種佳肴。汆西施舌制做方法是將西施舌肉洗凈放入湯碗，再用凈勺將清湯、精鹽、料酒去浮沫，倒入湯碗中，撒上香菜并淋上雞油即成。汆西施舌還被中國烹飪協會評為“中國菜”山東十大經典名菜。 【 詳細>>】

日照比較有名的地方菜有哪些？京冬菜，是山東日照特色傳統名吃，因曾進京城供皇帝食用故名“京冬菜”。它是以大白菜心為主要原料，紹興酒和醬油為佐料制作而成。該美食起源于清咸豐年間，已經流傳上百年了，京冬菜條長細勻，色澤如棕，濃香宜人，味美可口，形色味均別具一格，并能常年貯存，是進餐之佳肴，也是烹飪魚湯和蛋湯等菜肴的上等調料。 【 詳細>>】

日照煎餅是山東日照的著名小吃，也是日照民間老百姓經常要吃的食物，比較出名的有嵐山頭煎餅、五蓮煎餅。嵐山煎餅以紅薯、小麥、小米、玉米為原料，將之上磨磨成糊狀，上熱鏊子攤烙而成，做出的煎餅薄如紙，色澤微黃，嚼起來比較有嚼勁，細軟香甜。五蓮煎餅更多地用粗糧磨制面糊，五蓮煎餅薄如蟬翼，營養豐富，香脆可口，經過潤灑、陰晾，疊成長方形后，可存放1—3個月。以前老人都是日照煎餅卷白糖，卷大蔥，現在都是用它卷魚，卷蝦皮，卷土豆絲等一些家常菜吃。 【 詳細>>】

在山東出名的羊湯有很多，比如棗莊道北羊湯、滕州羊湯、單縣羊湯等，其中就有日照的莒縣全羊湯。莒縣全羊湯也叫做莒縣羊湯和莒州全羊，其有著悠久的歷史。在莒縣一般羊肉湯都是早上喝，這個時候的頭鍋湯是最好的，不少當地人為了這一口也是起得很早。莒縣的全羊湯采用的是日照本地的山羊，這種山羊體格健壯，沒有多余的脂肪，吃起來口感細膩，香嫩而又不肥膩。Mai goo編輯了解到，莒縣全羊湯與莒縣大餅那可是絕配，將餅泡入到湯中，乳白醇香的羊湯與大餅相結合，那味道真是絕了。 【 詳細>>】

日照八大碗作為一種飲食習俗，在日照市沿海地區廣為流傳，是集食材選用、烹飪方法、食用時節、飲食禮儀于一體的民間文化習俗，也是日照的特色菜。它始于明清時期的本土漁民農家飯，發展于民國時期客棧食宴，經過整合與交融后又返播在本地人民生活中，成為魯東南沿海漁家飲食文化的典型代表。在齊魯大地的民間風俗中，迎送嫁娶正式場合常以四盤八碗待客，寓意四平八穩，行穩致遠。位于日照的山東老字號店喬記八大碗飯店八大碗包括喬記魚湯、魚貝滿倉、船家功夫、雙貢呈祥、烏龍戲水、浴火鳳凰、蝦兵蟹將、婆媳魚圓等。 【 詳細>>】

大豆腐是我國民間傳統的美食之一，味道鮮美，營養豐富，老少皆宜。五蓮地區的人們尤為喜愛食之。我國各地制作大豆腐的方法大致相同，但因配料不同、做法不同而風味各異。日照五蓮大豆腐的制作過程分為浸泡、磨漿、濾漿、煮漿、點漿、養花壓制等工序，道道都有規范要求。而且傳統的五蓮大豆腐，都是手工制作，且用鹵水，即傳統說法“鹵水點豆腐，一物降一物”，所以味道鮮美口感好。據mai goo網編輯了解，五蓮還有豆腐宴，豆腐宴實際上是一個制作豆腐的流程，先喝豆漿，再喝豆腦，然后吃豆腐，后吃炒豆腐渣，最后喝豆腐湯。 【 詳細>>】

日照有什么特色名菜？炸海知了是山東日照的特色菜肴。海知了叫做蟬蝦、海蟬，是溫暖海域外陸架常見蝦類，很是好吃。它的外形有點像蟬的幼蟲，日照當地人也稱其為“海節流”，它可以可煎炒烹食，味道那可是相當的鮮美，尤其是炸著吃又香又酥讓人吃一次就會愛上。不過許多外地人第一次吃還真下不去嘴，因為海知了的外形確實有點嚇人，尤其是膽小的妹子們更不敢吃了。海知了生長周期長、產量少，肉質鮮美，遠遠超過了螃蟹、龍蝦的質感，所以非常的珍貴，日照人習慣的做法就是煎炒，食用起來嘎嘣脆，越嚼越香。想吃海中的極品海知了，建議要到...兩城鎮的小飯館。 【展開全部】 【 詳細>>】

日照靠海，對于各種還行還有貝類那可是做到了極致，就拿這道炒辣蛤來說吧，別看它普普通通，但卻是日照十大名菜之一，在日照人心目中的地位相當之高。日照對于蛤蜊的制作有著自己的一套吃法，第一就是清蒸，第二就是辣炒。辣炒其實也非常的簡單，其重點就是在選材上，一定是日照本地的才能做出這樣的味道。將花蛤清洗干凈，然后鍋中放入蔥姜蒜爆香放入花蛤翻炒，再放入辣椒炒勻即可，那味道真是絕了。 【 詳細>>】

五蓮烤全羊是日照十大名菜之一，五蓮人料理黑山羊講究一羊兩吃，新鮮的羊血、內臟和羊頭，被稱作羊軟架子，第一時間下鍋燉煮，即使沒有羊肉，也能燉一鍋鮮香濃郁的羊雜湯。而剩下的羊坯，則拿來做烤全羊。五蓮人獨特的烤羊手法，使得烤全羊外表焦黃發脆，內里肉嫩多汁，十分誘人。 【 詳細>>】