沾化蝦制品

沾化蝦皮

沾化蝦皮運用沾化當地多年流傳的傳統蝦皮制作方法制作，味鮮而不膩，香濃而不俗，較普通蝦皮具有更高的營養價值。

蝦皮的食用最為方便，干凈的熟蝦皮可直接入菜用作湯菜或涼拌菜均可，含有細沙的蝦皮可在食用前用涼開水淘洗一下，生蝦皮只能用做熟菜，炒菜前最好用清水淘洗一下。

沾化區漁業協會于2010年12月14日向國家工商總局商標局遞交了“沾化蝦皮”地理標志證明商標的注冊申請。經過審查，商標局認為沾化區漁業協會具有監督使用“沾化蝦皮”地理標志商品的特定品質的能力，“沾化蝦皮”商標符合《中華人民共和國商標法》、《集體商標、證明商標的注冊和管理辦法》對地理標志證明商標的相關要求，予以初步審定。

沾化蝦醬

沾化蝦醬是用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀后，做成的醬食品，好的蝦醬顏色紫紅，呈黏稠狀，氣味鮮香，無腥味，醬質細膩，沒有雜魚，咸度適中。

蝦醬的食用方法很多，既可用作各種烹飪和火鍋調味料，又可用于做出許多獨特的美味小菜，如雞蛋蒸蝦醬、蝦醬燉豆腐、辣椒蒸蝦醬等。最容易做的是雞蛋蝦醬餅。把油燒熱后倒入蝦醬，加蔥末、蒜末、干紅辣椒段，少許黃酒和醋，炒熟后澆入打散的雞蛋烙成餅就可以了，如果是春季吃，加入少許香椿味道會更好。