濱州十大名菜

青陽炒雞來自濱州市鄒平市青陽鎮(zhèn)，在當(dāng)?shù)兀妥郎嫌须u，寓有大吉大利之意，也表示對賓客的尊重。青陽人吃雞名目繁多，也很有講究，青陽炒雞起源于上世紀(jì)九十年代，有二十多年的炒制歷史，其中以候八炒雞最為出名。青陽炒雞采用散養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)土麻雞為原料，精心烹制而成，其重麻辣，端上來是紅彤彤油汪汪的一盆，紅椒和麻椒層層鋪展在雞肉上，讓人看了就先有食欲，夾一塊肉用舌尖去觸，先有讓蝎子蜇了的痛感，再有麻麻的過風(fēng)感，然后才能領(lǐng)略到肉香，吃起來味美醇香，讓人吃了還想吃，根本停不下來。 【 詳細(xì)>>】

開凌梭就是梭魚，是黃河凌汛時節(jié)剛過捕撈上來的第一批梭魚，由于剛剛冬眠過的開凌梭魚基本不吃食，它的肉質(zhì)厚，腹內(nèi)雜物也少，沒有邪味，且僅限于立春到驚蟄之間十幾天的時間內(nèi)捕撈，因此十分珍貴。清燉開凌梭是濱州沾化的傳統(tǒng)名菜，用當(dāng)?shù)卦蕉篝~，去鱗清氽，再用旺火燉熟，調(diào)味料極少，可以品嘗到最原汁原味的鮮美，魚肉口感細(xì)膩緊實，湯汁乳白醇厚，是上好的養(yǎng)生佳品。 【 詳細(xì)>>】

到濱州不容錯過的10道經(jīng)典名菜有什么？濱州的燒雞品牌眾多，比較知名的有大山燒雞、魏集燒雞、傅家燒雞、沾化藥雞等。燒雞先將雞肉加入許多香料進(jìn)行腌制，腌制好后在鍋中燒水加入調(diào)料大火進(jìn)行燉煮，煮熟后撇去浮沫將雞肉撈出放入砂鍋中，再將剛才燉煮出來的高湯加入里面，隨后小火繼續(xù)進(jìn)行煮制，待到所有高湯燉煮干后撈出即可。濱州燒雞經(jīng)過長時間的燉煮，雞肉十分入味，肉質(zhì)緊實，一口下去，香味霎時充滿口鼻，讓人欲罷不能。

繡球干貝是十大受歡迎的山東濱州特色菜肴，因造型好似古代婦人縫制的繡球而得名，有潔白油亮，細(xì)嫩多汁，清香可口的特點。繡球干貝的做法比較簡單，干貝加清湯旺火煮30分鐘后搓成絲，火腿，冬筍，香菇切成絲，沸水氽透，與干貝絲拌在一起；蝦肉，豬肉，雞脯肉剁成細(xì)泥，加雞蛋清，清湯，精鹽，味精，料酒，香油攪拌成餡，做成丸子，均勻地滾沾干貝絲成繡球狀，然后上籠蒸七分鐘取出，瀝去湯汁，用清湯，精鹽，料酒，味精，濕淀粉勾芡澆在繡球上，菠菜心煸熟后擺在繡球干貝的四周即可。 【 詳細(xì)>>】

濱州什么菜好吃？Mai goo小編推薦仙驢宴。魏集驢肉清末時期已經(jīng)負(fù)有盛名，惠民縣魏集鎮(zhèn)賈氏一族是正宗魏集驢肉的傳承人，賈振輝經(jīng)過20多年的經(jīng)營，以秘方熬煮的驢肉為原料，制作出了包含冷拼、熱炒、煲湯等近40種菜品的仙驢宴。仙驢宴出名的最大原因在于它的驢肉用秘方熬煮，從來不添加防腐劑，最大程度地保留了驢肉鮮美的原汁原味，且中藥熬煮出的驢肉不腥不膩，讓人百吃不厭。

成家溜菜也叫成家四溜，早在1993年就出現(xiàn)了，但最初只有魚跟肉片兩種菜，一般只有逢年過節(jié)，或者結(jié)婚嫁娶等重大活動的時候才會做。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，成家溜菜才逐漸出現(xiàn)溜雞絲與丸子，成為了現(xiàn)在的四溜。與其他菜碟精致的外表不一樣，成家溜菜用大瓷碗盛裝，滿滿一大碗，價格親民，味道鮮美，既有菜又有湯，充滿著山東人特有的粗狂與實誠。Mai goo小編建議，來到山東濱州，不要錯過了地道的成家溜菜哦！

濱州有什么好吃的菜？利國羊肉產(chǎn)自于濱州利國鄉(xiāng)一帶，這種羊肉的口感比較特別，鮮而不膻，是利國燉羊肉的主要原料。利國羊肉的烹制工藝較簡單，首先將新鮮羊肉洗干凈；烹制時將水燒開，將洗凈切塊的羊肉下鍋；待鍋沸騰后，加入蔥、姜、八角等調(diào)味品，在燉煮過程中要不時地撇除漂浮的白沫和雜質(zhì)；最后關(guān)火出鍋，加入蒜片、香菜末即成，成菜不腥不膻，鮮美嫩滑，具有極高的營養(yǎng)價值。 【 詳細(xì)>>】

喜羊羊羊湯是濱州的一道傳統(tǒng)名菜，這道菜以羊的內(nèi)臟為主要材料，經(jīng)過精心挑選和處理，再搭配上各種新鮮的蔬菜和調(diào)料，慢火煲煮而成。在羊雜湯的基礎(chǔ)上，喜羊羊羊湯還加入了豐富的配料，新鮮的羊雜、土豆、豆芽等食材，為這道美食增添了更多的口感和營養(yǎng)，特別是那羊雜，經(jīng)過精心烹制，既保持了其本身的鮮美，又與湯底完美融合，讓人回味無窮。 【 詳細(xì)>>】

元魚俗稱“甲魚”，是眾所周知的水產(chǎn)珍品。清蒸珍珠元魚在山東濱州市非常流行，其制法是將元魚殺死放凈血，刮去黑皮，撬開甲殼，取出內(nèi)臟，配好調(diào)料，上鍋蒸熟；然后將豬膘、魚肉一起剁成肉泥，加入調(diào)料，水汆成小而光滑的丸子備用；最后將蒸好的元魚傾入原湯，勾芡，淋明油，外面圍上一圈魚丸即可。清蒸珍珠元魚中的魚丸晶瑩透亮如珍珠，肥而不膩，滑潤適口，元魚鮮香濃郁，具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)效果。 【 詳細(xì)>>】

煎烤大蝦是濱州十大必吃菜品之一，以百克左右的大蝦為原料制成。將大蝦洗凈瀝干，剪去尾爪和頭須，以豬油煎透，再放入蔥、姜、蒜合炒三分鐘，使其焦香味滲透蝦身；加入白糖、紹酒、橘汁、醬油、清湯，稍加推炒；最后勾芡，淋上香油即可。此菜鮮紅潤達(dá)，氣味芬芳，炙熱可口，具鮮、嫩、香、甜等特色，是深受小孩歡迎的美食。m aigoo網(wǎng)編輯建議喜歡吃蝦的旅客去到濱州，不要錯過煎烤大蝦哦！ 【 詳細(xì)>>】