糖醋面筋

糖醋面筋的制作方法

準備材料：水面筋300克、熟筍肉50克、豌豆25克、大荸薺6個、濕淀粉25克、白糖25克、醬油25克、醋25克、熟菜油500克。

制作過程：

1、制作面筋時，將面筋充分的沖洗干凈。

2、將生面筋切成2厘米見方的塊，荸薺削皮筍肉切成指甲大小的丁。

3、炒鍋置中火上燒熱，下菜油，至六成熱（約150℃）時，倒入面筋，用手勺翻動，炸至略帶深黃發松，倒入漏勺。

4、原鍋入荸薺丁、筍丁、豌豆，加水100克和白糖、醬油，沸起后用濕淀粉和醋調勻勾芡，倒入面筋，立即顛翻，出鍋裝盤即可。

糖醋汁怎么調

我們只需要準備1勺的料酒，2勺醬油，3勺白糖，4勺醋，5勺的清水，然后為了突出酸甜味可以稍微加入一點食鹽，但是這里面已經加了有醬油，所以要根據口味適量添加，最后把這幾種調料攪勻下入鍋中燒開，再根據菜品所需勾入適量的水淀粉，熬制濃稠淋入明油即可使用了。

糖醋面筋的功效

1、幫助消化：面筋中含有纖維素，可以幫助促進腸胃的蠕動，起到助消化的作用。對于那些消化不良的人來說，多吃面筋是不錯的選擇。

2、減肥瘦身：面筋和烤麩是介于豆類和動物性食物之間，高蛋白、高無機鹽、低脂肪、低碳水化合物的特殊食物，除油面筋外，面筋和烤麩適合肥胖者食用，既保證了蛋白質的供給，又限制了熱量的攝入。

3、強身健體：面筋中除了有蛋白質之外，還含有一些礦物質，如鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，能夠保證皮膚、骨骼和牙齒健康，它具有改善頭發組織，還有增強頭發彈性和光澤的功用。