秦皇島十大名菜

秦皇島靠海，這里有非常豐富的海產品，其中秦皇島海蟹種類較多，尤以梭子蟹為佳，其特點是形體較大，身形扁長，為淺青色，當地又稱其為“大海蟹”。據了解，每年四月下旬，就到了吃螃蟹的時節，蟹肉厚實又鮮美。除了梭子蟹外，鐵板蟹是秦皇島另一種著名的螃蟹，是秦皇島北戴河流域特有的一種小蟹，身材細長，肉質鮮美，蟹黃量大，膏脂豐腴。

撫寧老髦肉創始于1871年，流行于河北省秦皇島市撫寧區一帶，以色鮮、味香、潔凈、防腐而聞名于冀東，成為撫寧著名的地方熟食。據了解，今撫寧東街仍有一家老髦肉鋪，做出來的老髦肉色棕黃，肉質凈，具有彈性，料味深入，質嫩不綿，清香滑口，熏味香醇，伏日不招蠅、腐敗，耐于貯存，便于攜帶，且風干而不變質，不僅深受當地民眾的喜愛，外來游客也非常喜歡。

渾鍋又叫葷鍋，也叫什錦鍋，據說是隨著滿人入關傳到關內，尤以山海關一帶最為正宗，故稱山海關渾鍋。渾鍋由底盤、火座、鍋身、鍋蓋、火筒、筒蓋六部分組成，整個火鍋形似一座寶塔。據MAIgoo網編了解，渾鍋的特點是把很多的食材放在一起燉煮，食材有五花肉、排骨、雞塊、丸子、燜子、凍豆腐、海鮮等；此外，酸菜和海帶可謂是渾鍋的“標配”，酸菜被燉的淡黃翠綠、海帶煮的酥軟可口、五花肉肉香濃郁、肉丸子和燜子在熱氣中微微顫動，蝦米和螃蟹點綴其間。

秦皇島的海產品豐富，皮皮蝦更是盛產之一，肉質很肥美，簡單的鹽水煮紅之后，把蝦肉蘸著生抽、醋、姜末、蔥花調成蘸料吃，鮮美無比，算是秦皇島十大名吃里做法簡單的一道美食了。據M aigoo網編了解，每年4月初是秦皇島人吃皮皮蝦的時節，雖然10月間的公皮皮蝦體大肉肥，但是本地人更青睞在四月吃，這個季節母皮皮蝦最好吃。做好的鹽水皮皮蝦看上去粉嫩晶瑩，肥嫩的蝦肉透過蝦殼若隱若現，是不可多得的美味。此外，秦皇島2月底3月初的雪蝦也非常值得品嘗。 【 詳細>>】

碳烤生蠔是我國沿海地區的一道風味名吃，也是秦皇島街頭巷尾的特色小吃，當然在很多餐館里也能吃到這道美食。新鮮優質的生蠔只需要經過簡單的烤制，味道都十分鮮美，將生蠔洗凈瀝干，帶殼放在燒烤架上烤制，隨溫度的變化，生蠔會逐漸滲出鮮汁，蠔肉表面的湯汁漸干時，將調味汁淋入?？竞玫纳柸庾粢渣S油、大蒜水、辣椒等調制的料汁，嘗一口鮮香味美，生蠔汁水四溢，蒜香掩蓋了腥味，吃到嘴里只剩生蠔的鮮美。 【 詳細>>】

燕魚又名神仙魚、天使魚，在秦皇島9月-10月的時候，當地常見的也是受歡迎的就是燕魚，新鮮的燕魚肉質鮮嫩，無論是紅燒、醬汁，還是清燉都非常好吃，還可以做丸子或餃子餡，都是個不錯的選擇。此外，在秦皇島的9月-10月期間，偏口、多寶、鰨么等都是值得品嘗的美味魚類。而每年2月底3月初，秦皇島的冷水板則是應季魚類；2月底到4月初的面條魚；7、8月份青皮子也很鮮美。 【 詳細>>】

秦皇島扇貝尤以昌黎最佳，味道鮮美，營養豐富。據買購 網所知，秦皇島每年的扇貝收獲期一般從十月中旬開始，持續近一個多月的時間，這個時間段秦皇島人就會品嘗煮扇貝或蒸扇貝，配一碟三合油醬汁，蘸著吃很不錯。此外，蒜蓉粉絲蒸扇貝也是一種經典吃法，蒜蓉的辣香更加提升了扇貝的鮮，粉絲也充分吸收了扇貝的鮮味；而韭菜炒貝柱是一種比較家常的吃法，鮮美又開胃，非常下飯。除了扇貝，秦皇島5、6月份的海蠣子、花蛤、海虹、海螺紛紛上市，都很值得品嘗。 【 詳細>>】

青龍水豆腐又叫青龍老豆腐，是秦皇島青龍滿族自治縣的地方特色名吃，據說早在清朝康熙年間，水豆腐就隨著滿族人一起來到了青龍，至今已有300多年的歷史了。青龍水豆腐之所以色、香、味俱全，關鍵在于青龍有好水，用本地優質水做成鹵水點制，濃濃豆漿上鍋蒸出來的嫩嫩滑滑的，滿是鹵水香味的水豆腐。正宗青龍水豆腐不僅入口軟、滑、有一種原汁原味豆子的清香，使人吃到嘴里回味無窮，還有很好的藥膳作用。 【 詳細>>】

楊腸子火腿創制于1932年，是在北戴河極負盛名的一種火腿腸，也是秦皇島著名的特產美食之一。正宗楊腸子火腿其形狀長圓，富有彈性，外表呈玫瑰紅色，將其切成薄片以后放在嘴中鮮香無比，回味無窮，極具西式火腿的風味。據買 購網小編了解，目前北戴河楊腸子在北戴河一帶有很多店鋪有售賣，當地民眾和外來游客，喜歡的還可以買到禮盒包裝的精美楊腸子，帶回去自己吃或者送給親朋好友都是不錯的選擇。

曉曉炸排骨是一種秦皇島地方美食，秦皇島十大名菜之一，以其趙氏家族傳統工藝經過去腥、除味、增香、調色等工序，采用燜、炸、熏、烤等獨特技法，制成種類繁多的熟食制品。據m aigoo網編了解，正宗的曉曉炸排骨，成品紅黃明亮，外脆里香、味美醇香，老少皆宜。其中又以油炸排骨現制現賣，為店中暢銷品種。