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        承德十大小吃

        承德最有名的十大小吃排行 河北承德十大特色小吃盤點
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        河北省承德市是我國認證的首批國家歷史文化名城,避暑山莊、金山嶺長城、磬錘峰等著名的景點都在這里。作為旅游城市,承德并不缺少美食,說起承德的十大名吃,大家可能或多或少都有聽說過,那么河北承德特色小吃有哪些呢?驢打滾、碗坨、江米涼糕、承德涼粉、宮廷御膳餅、南沙餅、鮮花玫瑰餅、蓑衣丸子、蕎面河漏、八溝羊湯等等,都是在承德比較常見的美食。以下,請看MAIGOO小編帶來的承德十大小吃排行榜,了解更多承德有名的美食小吃及相關情況。
      1. 承德十大小吃排行榜,是MAIGOO小編主要根據承德地區在口味上具有特定風格特色的食品,根據小吃的國內知名度、國內覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況,并參考權威機構如政府、餐飲與美食行業協會等評定的“中華名小吃”、“河北名小吃”、“承德名小吃”等榮譽,再結合其他互聯網相關排行榜/榜單進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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        承德十大小吃
        驢打滾
        承德驢打滾是很有特色的河北特色小吃,具有軟糯可口、香甜美味的特點,在承德已有200多年的歷史。承德地區盛產黍米,承德叫黃米,性粘,“驢打滾”就是用黍米做成的一種大眾化小吃,做得好的驢打滾外層粘滿豆面,呈金黃色,豆香餡甜,入口綿軟,別具風味,是老少皆宜的傳統風味小吃。驢打滾用黃米夾餡卷成的長卷,因卷下鋪黃豆面,吃時將長卷滾上豆面,樣子頗似驢兒打滾,因此得名。 【 詳細>>】
        碗坨
        承德盛產蕎麥,用蕎麥面制的碗坨,是承德地方傳統風味小吃,具有營養豐富、酸辣鮮香、滑潤筋道等特點。碗坨的做法就是用蕎麥面同豬血揉到一塊兒,加熱熬成粥糊狀,晾涼以后從碗中脫出成,故名碗砣。碗坨色淺灰,食時用鋼鋸條磨成的小刀,把碗里那淺淺的一層面食割成自己喜歡的形狀,拌以辣椒油、陳醋等佐料,入口咬嚼,柔韌、滑膩、筋道、香辣,霎時間酸甜咸辣味溢滿口腔。 【 詳細>>】
        江米涼糕
        江米涼糕是承德特色風味小吃,有300多年的食用歷史,在乾隆四十四年(1779年)《駕幸熱河哨鹿節次照拿膳底檔》中可以看到,乾隆皇帝經常食用江米涼糕。江米可以促進食欲、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等功效。用釀制過的江米做成的江米涼糕,營養成分更易于人體吸收,是身體虛弱者補氣養血之佳品。江米涼糕特點:涼、甜、酸、粘,適宜夏季食用。 【 詳細>>】
        承德涼粉
        承德涼粉是一道河北承德地區的特色傳統小吃,承德一帶人們食用涼粉已有300多年的歷史。承德涼粉的主要原料是綠豆粉,制作分為投料、熬制、成型三道工序。成型后用刀片將粉漏成絲條,放入碗內,根據個人口味酌量加入各種調料,拌勻即可食,酸、咸、麻、辣、香,解暑賽冰涼,滑潤爽口。據《中藥大辭典》載:綠豆涼粉有“清熱解毒,治痛疽瘡腫初起,燙傷,跌外傷,并解熱藥及酒食諸毒。” 【 詳細>>】
        宮廷御膳餅
        中國非物質文化遺產
        宮廷御膳餅俗稱糖餅,是承德地區的特色小吃之一,餅餡有五種,餅味香酥甜,包裝精美,為招待貴賓、饋贈親友之佳品。宮廷御膳餅原為清宮廷御膳之一,御廚劉德才老師傅流落八溝時,將手藝帶到此地,有160多年的歷史。此餅以精制面粉為主料,配以白糖、白油、青絲、玫瑰等十幾種配料,經多道工序加工,色澤金黃,邊緣銀白,餅多層且薄如紙。據Maigoo美食小編了解,宮廷御膳餅現已被列入中國非物質文化遺產。
        南沙餅
        南沙餅又叫八溝糖餅,是河北承德的一道美味可口的傳統名點,酥脆、香甜、爽口,清康熙帝至平泉圍獵,食而贊之,遂為貢品。當時清朝皇帝命避暑山莊的御廚房大量制作南沙餅,據說當時山莊的御廚房忙不過來,就請地方飯館幫忙,這樣便成為地方流行食品。南沙餅在承德地區流傳多年,現可隨意制成多種餡心,常見的有澄沙餡(紅豆沙餡)、水晶餡(白糖餡)、紅果餡(山楂餡)以及干果餡(堅果五仁)。 【 詳細>>】
        鮮花玫瑰餅
        鮮花玫瑰餅是承德市名特產品,用承德特產鮮玫瑰花為主要原料,采用傳統工藝精制而成。據史料載,鮮花玫瑰餅在承德已有近300年的歷史,每當康熙來承德避暑或去圍場打獵時,都把此餅作為專供食品享用。鮮花玫瑰餅的主要原料為玫瑰花和面粉等,常溫儲存下,老少皆宜食用。上好的鮮花玫瑰餅造型美觀、色澤鮮艷、綿軟酥脆,有誘人的玫瑰香氣,是自食也是饋贈親友的上好佳品。 【 詳細>>】
        蓑衣丸子
        蓑衣丸子又叫蓑衣圓子,是是承德一道傳統的肉類菜肴。傳統的做法一般就是將肉剁碎,用鹽、姜末、味精、雞蛋、少許淀粉調味;然后泡糯米(熱水泡2個小時);再將把調好味的肉,搓成丸子,放入糯米里滾動,只到全部均勻的沾上糯米;最后放到蒸鍋蒸熟即可。據MAIgoo網美食小編了解,現在大家都會加入各類蔬菜,常見的有加入蓮藕、胡蘿卜、香菇、雞蛋等食材,營養更全面,口味更豐富。 【 詳細>>】
        蕎面河漏
        蕎面是承德地區特別是壩上的傳統作物,分白蕎面和黑蕎面,用它作成的面食有特殊風味,滑潤而又耐嚼,是中國北方面食三絕之一,與北京抻面、山西刀削面齊名。蕎面河漏的常見做法就是把蕎面用淡堿水和好,然后用一種特制的工具河漏床子,把面團壓成長條,下入鍋中煮熟,加蒜末、香油、醋等佐料即可食用。承德吃蕎面的方法很多,其中隆化縣張三營原名“一百家子”,乾隆品嘗過當地姜氏兄弟制作的面后,一百家子蕎麥面就名滿天下了。 【 詳細>>】
        八溝羊湯
        八溝羊湯又叫平泉羊湯,是河北承德特色風味小吃,制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、鹽等,鮮美清香,肥而不膩,無膻味。平泉羊湯制作技藝帶有濃郁的地方特色和民族特色,主要以羊雜為主料,與羊骨、羊頭等共同熬制,然后將羊雜切成細細的條狀,撒上綠綠的香菜沫,湯色、香、味俱全。相傳康熙在圍場溝打獵時,偶然嘗到羊雜湯,對平泉羊湯贊譽有加,從此,八溝羊湯名聲大振。 【 詳細>>】
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