南村黃河大鯉魚

黃河大鯉魚和普通鯉魚的區別

1、普通鯉魚一般都是人為養殖的，在一個比較小的池塘中，每天都要撒飼料，體型較胖。而黃河鯉魚在黃河里面生存，活動空間較大，每一餐都需要自己去覓食，體型教瘦，反應較靈敏。

2、普通鯉魚的皮膚顏色是黑色的，而黃河鯉魚是金黃色的，有時還能看到其他顏色的黃河鯉魚。

3、普通鯉魚生長周期短，而黃河鯉魚的生長周期卻很長，光是看看鯉魚生長的時間就知道哪個好吃了，曾經有人說烤熟的黃河鯉魚吃起來竟有羊肉的味道。

4、鯉魚覓食的工具是自己的胡須，野生的黃河鯉魚需要自己去尋找食物，所以野生的黃河鯉魚胡須比較長、比較粗。而普通的家養的鯉魚不需要自己尋找食物，胡須不經常用，所以它的胡須比較細，比較小。

黃河大鯉魚的做法

食材：鯉魚、蔥、姜、蒜、冬筍、木耳、粉芡、鹽、味精、料酒、糖、醋。

步驟：

1、鯉魚宰殺洗凈，改刀，兩面均勻拍上生粉備用。

2、鍋中加油將魚炸至兩面金黃。

3、將蔥段，姜塊，筍塊切片與木耳放入鍋中煸炒入味。

4、加入料酒、鹽、白糖、醬油、醋，放入鯉魚進行調味，中火燒15分鐘即可出鍋。

黃河大鯉魚功效與作用

鯉魚含有人體內必需的多種營養素，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種氨基酸等微量元素。

鯉魚脂肪的大部分是由不飽和脂肪酸組成，其脂肪呈液狀，這些多 種不飽和脂肪酸具有很好的降膽固醇作用。因為鯉魚的肉質松軟特別容易被人體消化吸收，所以鯉魚很適宜正在生長發育中的兒童以及老年人、病后體 虛、慢性腎炎、貧血的人、孕婦、產婦、胃十二指腸潰瘍患者食用。

如能長期食用鯉魚，不僅能增加多種營養素，維護健康，還能防治冠心病益 壽延年。

黃河鯉魚不僅有較高的營養價值，而且還有一定的醫療作用。在 《神農本草經》和《本草綱目》 中都有記載：鯉魚具有清熱、解毒、健胃、利尿、 消腫、安胎、通乳等功效。