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		品牌知名度調研問卷>>
		
        
		
        
		
		
        
	
        
	

        


        
	
        
		
        
			
        
				
        
					
        
						
        櫻桃熔巖蛋糕
        
						#蛋糕#
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        櫻桃熔巖蛋糕以其獨特的外焦內流心口感著稱，那么如何制作櫻桃熔巖蛋糕？需要先?融化巧克力與黃油，然后混合蛋液和面糊，接著送入烤箱烘烤，出爐稍冷脫模，切塊食用，它的外層酥脆焦香，內里則是熱騰騰的巧克力熔巖，口感層次豐富，蛋糕體松軟輕盈，與濃郁的流心形成對比，酸甜的櫻桃醬或酒漬櫻桃能中和甜膩感，增添清爽果香?。
        
					
        
				
        
				
				
        
				
        
					
        
						詳細介紹
						PROFILE
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        櫻桃熔巖蛋糕口感特色
        
						
        1、流心爆漿?
        
						
        通過精準控溫（如200℃烤9分鐘）或冷凍預處理，確保中心保持液態，形成“熔巖”效果?。
        
						
        2、?外脆內軟?
        
						
        高溫烘烤使表面形成脆殼，內部蛋糕體濕潤綿密，冷熱交融口感更佳?。
        
						
        3、?風味平衡?
        
						
        櫻桃的酸甜與巧克力的醇厚結合，搭配櫻桃酒或朗姆酒提升層次感?。
        
						
        櫻桃熔巖蛋糕制作方法
        
						
        食材：低筋面粉、雞蛋、細砂糖、黃油、巧克力碎、櫻桃酒或朗姆酒
        
						
        做法：
        
						
        1、將黑巧克力和無鹽黃油隔水加熱融化，攪拌至順滑。?
        
						
        2、將全蛋與細砂糖混合，用打蛋器打發至體積膨脹、顏色變淺。?
        
						
        3、將過篩的低筋面粉加入蛋液中，翻拌均勻，再倒入融化的巧克力黃油，最后加入櫻桃酒或朗姆酒增添風味。?
        
						
        4、將面糊倒入模具中，放入預熱好的烤箱，以上火180℃、下火160℃烘烤約9-13分鐘。具體時間需根據烤箱調整，出爐后應中心仍有些許搖晃，以確保流心效果。?
        
						
        5、出爐后稍冷卻脫模，可撒上糖粉或搭配櫻桃醬、鮮奶油等裝飾。?
        
						
        櫻桃熔巖蛋糕制作技巧
        
						
        1、控制烘烤時間?
        
						
        這是成功的關鍵，時間過長會導致蛋糕完全凝固，失去流心效果。建議在烤箱旁觀察，當蛋糕表面凝固但中心仍柔軟時即可出爐。?
        
						
        2、?添加櫻桃風味?
        
						
        可以在面糊中加入櫻桃酒或朗姆酒，或在蛋糕頂部搭配自制櫻桃醬，增添酸甜果香。?
        
						
        3、?模具處理?
        
						
        使用前在模具內壁涂上黃油并撒一層面粉，有助于脫模且防止蛋糕粘附。?
        
						
        櫻桃熔巖蛋糕食用須知
        
						
        櫻桃熔巖蛋糕最好在出爐后立即食用，此時流心效果最佳，冷卻后口感會變硬。
        
					
        
				
        
				
        
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