帕爾瑪火腿芝麻菜披薩

帕爾瑪火腿芝麻菜披薩口感特色

帕爾瑪火腿芝麻菜披薩是一款?將熱食的濃香與冷食的清爽完美結(jié)合?的意大利披薩，一口咬下，會(huì)先感受到?熱乎拉絲的奶酪?與?冰涼咸鮮的帕爾瑪火腿?形成的強(qiáng)烈對(duì)比，口感層次非常豐富，陳年的帕爾瑪火腿帶來(lái)深邃的咸香，而新鮮的芝麻菜則貢獻(xiàn)一絲獨(dú)特的?堅(jiān)果香氣和微苦?，恰好平衡了火腿的咸度和奶酪的油脂感。

帕爾瑪火腿芝麻菜披薩制作方法

用料?：高筋面粉、水、鹽、酵母、橄欖油、馬蘇里拉奶酪、帕爾瑪火腿、芝麻菜、帕爾瑪森奶酪塊、番茄醬

?做法?：

1、將面粉、水、鹽、酵母和少量橄欖油混合成團(tuán)，靜置發(fā)酵。

2、將披薩面團(tuán)搟開(kāi)整形，放入預(yù)熱至250°C的烤箱或披薩爐。

3、在餅底涂抹番茄醬，撒上馬蘇里拉奶酪，烤至餅邊金黃、奶酪融化。

4、披薩出爐后，立即鋪上帕爾瑪火腿片，撒上洗凈瀝干的芝麻菜。

5、用削皮器刨上大量的帕爾瑪森奶酪屑，即可享用。

帕爾瑪火腿芝麻菜披薩制作技巧

1、?火腿不入烤箱?

高品質(zhì)的帕爾瑪火腿生食風(fēng)味最佳，一旦加熱，其柔嫩的口感和復(fù)雜的風(fēng)味會(huì)大打折扣，變得又干又咸，?一定要在披薩出爐后趁熱鋪上?，用餅底的熱氣稍稍溫潤(rùn)它即可。

2、?芝麻菜甩干水分?

洗凈的芝麻菜一定要用沙拉甩水器或廚房紙?徹底吸干?，否則殘留的水分會(huì)讓脆嫩的餅底迅速變軟，功虧一簣。

3、?奶酪現(xiàn)刨?

務(wù)必使用整塊的帕爾瑪森奶酪，在最后時(shí)刻現(xiàn)刨，這能最大程度保留其濃郁的果香和顆粒感，風(fēng)味遠(yuǎn)勝于預(yù)包裝的奶酪粉。