炸南瓜花披薩

炸南瓜花披薩口感特色

炸南瓜花披薩是一款將?田園的酥脆芬芳與披薩的濃郁滿足?完美結合的春日限定美味，輕盈掛糊油炸的南瓜花，帶來了無比?酥脆?的口感和獨特的清香，與披薩餅底的麥香和奶酪的?柔韌拉絲?形成迷人對比，南瓜花特有的清甜花香，巧妙中和了奶酪的濃郁奶香，整體風味清新高雅，吃起來完全不膩。

炸南瓜花披薩制作方法

食材：披薩面團、南瓜花、馬蘇里拉奶酪、意大利乳清干酪、佩克里諾奶酪、鼠尾草、橄欖油、番茄醬、面粉、啤酒

做法：

1、將南瓜花洗凈，摘去花蕊與花萼，并用廚房紙徹底吸干水分。

2、為南瓜花裹上一層薄薄的啤酒面糊，放入熱油中炸至金黃酥脆后撈出瀝油。

3、將披薩面團搟開鋪在烤盤上，涂抹一層番茄醬或橄欖油。

4、先撒一層馬蘇里拉奶酪，再均勻鋪上炸好的南瓜花，并點綴幾勺意大利乳清干酪。

5、放入預熱至230°C-250°C的烤箱，烘烤至餅邊金黃、奶酪融化。

6、取出后立即擦上佩克里諾奶酪屑，并撒上新鮮鼠尾草葉即可。

炸南瓜花披薩制作技巧

1、花朵務必干爽?

清洗后的南瓜花必須?徹底吸干水分?，這是保證油炸時酥脆不濺油，以及鋪上披薩后不變軟的關鍵。

2、?油炸需輕盈?

面糊要薄，油溫要夠高（約180°C），快速炸至定型即可，目的是鎖住風味和口感，而非讓它變得油膩。

3、?分步放奶酪?

先撒一層馬蘇里拉打底，有助于粘合，?乳清干酪不要提前和面混合?，而是在鋪好南瓜花后，用勺子零星點綴，這樣烤好后能形成口感豐富的奶酪組合。