亞溝粘豆包

傳統

在許多人的記憶中，“黏”與“年”是相連的。按照滿族人的傳統，過了臘月二十三，家家戶戶都要淘米，將大黃米或者小黃米用溫水洗過，磨成黃米面，用陶制的大盆或者二盆發面。一兩天后，面盆里就發出甜甜的酸味，它告訴大人們應該烀豆餡了，豆餡以蕓豆為主，小豆等亦可。接著就要包豆包了。豆包的大小則反映某一家人日子的“過法”，太大顯得懶惰，太小不會算計。而第一鍋豆包出鍋，蘸著黏稠的糖稀，請左鄰右舍來品嘗，是對前面所有工序的檢驗，表面光滑、皮厚適中、香黏可口、增進食欲，則是對黏豆包較高的評價。

起源

黏與年相近，這種習俗是與生產水平相關的。糜子（大黃米）耐干旱、成熟期短，在東北尤其是黑龍江省，是大秋里最早收獲的農作物。而人們想要品嘗它的美味，基本上要等到過年的時候。其一，作為統一分配的糧食，要經過秋收打場過秤等諸多關卡，著急也沒用；其二，在計劃經濟年代，淘米蒸豆包是改善生活的標志，而過年則是集中改善時期，所以也不能著急。

但也有享受這一美食的時候。每到春夏秋冬農忙季節，農活又緊又累，生產隊便集體淘米，大多是蒸年糕，把烀好的蕓豆先鋪在籠屜上，伴著升騰的熱氣，將黃米面一層層地撒上去，然后再鋪上一層蕓豆。就這樣，半尺多厚的年糕，就成了農忙季節里農民的期盼，多累的活兒，只要有年糕美食，都不在話下。

千年美食，有著千年傳統，而為傳統更新的則是金源故里、亞溝鎮上的一伙農民。

出名的原因

1985年冬天，亞溝鎮果園村下葦屯村民陳金生，一不小心把米“淘多”了，便突發奇想：何不背到哈爾濱去賣了。他的理由很充分，既然有人愿意吃屯親送來的黏豆包，沒有屯親的人就要買黏豆包嘗嘗。而哈爾濱人一嘗，他淘多這點米就沒資格說“多”。

果然不出所料，陳金生一冬天只跑了幾趟道外，300多斤黏豆包就跑沒了，每斤6角錢，毛收入200多元，幾乎是生產隊時一年的收入。第二年，賣黏豆包的隊伍翻了番，黏豆包銷量也翻番。翻到1998年，亞溝鎮被農業部評為“中國黏豆包第一鎮”。而到了2004年，亞溝鎮有35%的耕地種上了黏玉米（產量遠遠高于大黃米），有2100戶農民加工黏豆包，黏豆包產量900萬公斤，實現利潤950萬元，產品俏銷全國各地。

2005年，亞溝鎮為做大做強黏豆包產業，允許有實力的民營食品企業使用“亞溝”牌黏豆包商標。規模化經營、標準化生產，一個個承載著民族傳統美味的黏豆包，在人們的視野中和記憶里，永遠閃爍著金子般的光澤。