草蝦

形態特征

草蝦，對蝦科。額角齒式為7～8/2～3。頭胸甲具觸角刺、肝刺及胃上齒，無額胃脊，肝脊明顯而平直。額角側溝短，向后超不過頭胸甲中部。第五步足無外肢。體由暗綠、深棕和淺黃橫斑相間排列，構成腹部鮮艷的斑紋。

生命力強，肉味鮮美，個體大，是對蝦屬中最大的一種，最大的雌蝦長達33cm，體重超過500g。雜食性。

食療作用

用處

1.草蝦性溫味甘，入肝、腎經；

2.草蝦蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；

3.適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

4.草蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素（英文稱astaxanthin，簡稱ASTA是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。

5. 蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；

6.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；

7. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

8.日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助于消除“時差癥”。

適宜人群

1. 老少皆宜；中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用；

2. 適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳瘙弱無力之人食用；適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；

3.宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；

蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。

食物相克

不宜與豬肉同食，損精；

忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；

忌糖；

果汁與蝦相克：同食會腹瀉。

健康養殖技術

1、蝦池

1.1 選池

應選擇在地勢平坦、淤泥少、水源充足、水質良好、無污染、進排水方便的地帶建池。以面積5-8畝泥沙底為宜, 水深2m，每池塘配2-3臺2.2kw增氧機。老池塘要清除池內污泥和雜草或進行翻耕，暴曬池底。

1.2 清塘消毒

池塘在放苗前20天進水15-20cm 泡塘，選用清塘劑全池潑灑, 殺滅敵害微生物。一些新開挖的池塘和一些水體交換能力比較差的老化池塘，為防止養殖中后期出現有害藻類暴發性繁殖, 應提前注意使用除藻藥劑, 如滅藻王、捕草凈等藥物殺滅池底的有害藻類。

1.3 進水凈化, 調整鹽度

蝦池經過清整消毒處理后, 進行納水。納水時需經60-80目篩網過濾, 防止有害生物進入，進水80-100cm后，進行水體消毒，用強力菌毒清等藥物殺滅水體病毒。同時用噴霧器對池塘進行藥物消毒，用藥濃度適當加大。池塘鹽度應與育苗室蝦苗淡化鹽度相吻合。

1.4 肥水

使用蝦特利具有綜合性效果。蝦特利一經投入池塘,2-3天硅藻即培養出來。培養出基礎生物餌料之后，水質符合要求后再放苗。

1.5 設置增氧機

葉輪式增氧機效果最好，設置在池中深水處。放苗一個月內，每天中午和黎明前各開機1次, 每次開機2-3小時。一個月后, 每天在中午和黎明前開機，中午開機3小時, 黎明前開機10小時左右。陰雨天增加開機時間和次數。養殖后期全天開機不少于20小時。

2、 蝦苗

2.1 蝦苗的選擇

選購草蝦苗須掌握的原則：①選購高健康的蝦苗或經對蝦病害測定中心監測為

不帶病毒的蝦苗。②不用高溫苗及濫用抗生素育的苗。

2.2 蝦苗的放養

放苗注意的事項：放苗地點要選擇在蝦池避風的一邊, 切忌迎風放苗或在淺水處放苗。

天氣不好不放苗。應選擇晴天上午8一9點鐘或在下午太陽落山時放苗, 不要在中午放苗。清塘除害不徹底不要急于放苗。蝦塘水色不好和水質不好不要放苗。

2.3 放養密度

放苗密度應在8000-12000尾/畝之間, 因各池塘條件不同，可根據實際情況增減放苗量。

3、養成期管理

3.1 換水

換水量應遵循以下原則：白天少換、晚上多換。天晴少換、天陰多換。有風少換、無風多換。大池少換、小池多換。密度小少換、密度大多換。生物量過高多換、否則少換、水色過濃透明度低于20cm多換。水溫低于20 ℃ 少換, 水溫高于32 ℃ 多換。水具腥臭味要徹底更換, 不能更換的, 要使用“水質改良精”和“魚蝦池底保潔安”全面處理。添換水時, 要先排后灌。使用井水的池塘，注意吸附鉻合重金屬類的毒物。

3.2 投餌原則

根據草蝦晝伏夜出的生活習性, 投喂應掌握好以下原則：每日投喂應次多量少，投撒均勻。夜間多投, 白天少投, 夜間投餌量占全日投餌量的65%, 白天投餌量占35%。天氣差時少投, 天氣好時多投。水溫高于34 ℃ 、低于20 ℃ 少投或不投。水溫在27一31 ℃ 時多投。水質差少投, 水質好多投。用藥時少投或不投, 飼料變質不能投。大風天氣不投, 對蝦大批量蛻殼時少投。高溫季節每日10 時到16 時不投喂。蛻殼后第一天投餌量要增加20%, 以后按正常投喂。大風暴雨時不投, 水質惡化時不投, 對蝦浮頭時不投。