十大小龍蝦的做法

口味蝦即麻辣小龍蝦，是小龍蝦最受歡迎的做法之一。制作口味蝦要將小龍蝦洗凈，蔥白切段、姜蒜切末，加少許開水、精鹽、味精、香油、香醋調(diào)成味汁；然后在鍋內(nèi)注入適量開水，放入蔥段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，燒開后，放入小龍蝦，煮熟后蘸調(diào)味汁食用即可。口味蝦是湖南省傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系，口味麻辣鮮香，色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩，滋味香辣，也是街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃，如今全國各地都有口味蝦，但要想吃正宗的口味蝦，還得去湖南。 【 詳細(xì)>>】

冰鎮(zhèn)小龍蝦是小龍蝦比較獨(dú)特的吃法之一，特別適合夏天食用。冰鎮(zhèn)小龍蝦是清淡口味，不過更考驗(yàn)手藝，而且制作的時(shí)間也要長一些，需要一冷一熱保證肉質(zhì)彈嫩，先將小龍蝦和姜、料酒等調(diào)料放進(jìn)水中煮十分鐘左右，然后撈出來放進(jìn)冰水中；接著準(zhǔn)備湯鍋，加生抽、花雕酒、各種香料、冰糖和水燒開，冷卻放涼；最后將冰水中的小龍蝦，放到放涼后的料汁中，小龍蝦要都泡在里面，然后蓋上蓋子，放入冰箱冰鎮(zhèn)24小時(shí)。冰鎮(zhèn)小龍蝦可以撈起來直接吃，也可以再準(zhǔn)備一份蘸料蘸著吃，鮮味十足，再加上香料酒香融合的復(fù)雜味覺感受，回味無窮。 【 詳細(xì)>>】

十三香小龍蝦是一道淮揚(yáng)菜美食，用小龍蝦和特制的數(shù)十種中草藥混合，加上蔥姜蒜等調(diào)料燒制而成。十三香小龍蝦需要先煸再炒后煮，搭配特制香料，非常入味，出鍋的小龍蝦熱氣騰騰、色澤鮮紅、香氣撲鼻、味道獨(dú)特，色香味俱全，具有麻、辣、鮮、香、甜、嫩、酥的特點(diǎn)，十分富有營養(yǎng)。十三香小龍蝦不僅是一道美食，而且具有保健、養(yǎng)顏、美容、健身、養(yǎng)身等功效。M aigoo網(wǎng)小編了解到，隨著十三香龍蝦的聞名，還衍生出了更豐富的吃法，如十三香小龍蝦鮮鍋、麻辣十三香小龍蝦等。 【 詳細(xì)>>】

啤酒小龍蝦是用龍蝦、啤酒制作的一道家常菜。制作啤酒小龍蝦，需要先將蝦清洗處理干凈；然后炒鍋放油燒熱，油六分熱時(shí)倒入花椒、干辣椒烹至變色，再放入蒜瓣煸炒，倒入龍蝦炒到顏色變鮮紅，加適量料酒，翻炒幾下倒入啤酒，上蓋小火煮15分鐘左右，放入姜片和蔥白段，轉(zhuǎn)大火加蓋，燒開后轉(zhuǎn)小火；等湯汁收的差不多了，放鹽和雞精調(diào)味即可食用。啤酒小龍蝦好吃的秘訣就在于啤酒，在烹飪過程中用啤酒代替水，可以讓小龍蝦充分入酒味，既能解腥增鮮，又能發(fā)熱散寒，幫助消化，更有殺菌消毒作用。 【 詳細(xì)>>】

在小龍蝦的做法中，清蒸小龍蝦是比較簡單的。制作清蒸小龍蝦分兩部分，一部分是烹飪小龍蝦，將小龍蝦處理干凈加酒腌制，在蒸鍋內(nèi)加入適量清水，放入姜片、小蔥，蒸屜上鋪上姜片，鋪上腌制過的小龍蝦，蓋上鍋蓋蒸十分鐘左右；另一部分就是準(zhǔn)備蘸料，生抽和香醋按照1:1在碗內(nèi)調(diào)勻，加入白糖，倒入涼白開攪拌，再用熱油將蔥姜蒜爆香撈出，再下花椒炸香，炸好的香油倒入調(diào)好的料的碗內(nèi)，可以加一勺辣椒粉加辣。吃的時(shí)候?qū)⒄艉玫男↓埼r在蘸料碗里蘸一蘸，鮮美可口。 【 詳細(xì)>>】

爆炒小龍蝦是小龍蝦常見的做法，主要制作材料是小龍蝦、干紅辣椒、蔥、蒜、鹽、雞精等。做法是將油鍋燒熱后，將蒜切成塊狀，爆香；然后倒油淹過龍蝦肉1/3，將切段洗凈的龍蝦塊兒入鍋，中火即可；再加入干紅辣椒，翻炒龍蝦殼至亮紅色，龍蝦肉微黃略硬為止，放入適量的鹽，雞精；最后將龍蝦肉裝盤，澆汁，撒上蔥段點(diǎn)綴，即可上桌。爆炒小龍蝦濃稠的醬汁融入蝦肉中，醬香味濃郁，入味又不腥，蝦肉結(jié)實(shí)又富有彈性，口感很不錯(cuò)。 【 詳細(xì)>>】

小龍蝦怎么做好吃？可以用紅燒的方法烹飪小龍蝦，紅燒小龍蝦是江蘇的特色傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜系。好吃的紅燒小龍蝦離不開蠔油和鮑魚汁，將主料和配料準(zhǔn)備好，鍋內(nèi)放油將蔥姜蒜、辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉等煸香，接著倒入小龍蝦和鹽、糖、蠔油等炒出香味，大火燒開改小火燒入味，最后放入鮑魚汁后大火燉10分鐘收汁即可。小龍蝦紅燒可以很好的展示小龍蝦肉的美味，蠔油和鮑魚汁可以提鮮，做出的小龍蝦色鮮紅、味咸鮮，老少皆宜。 【 詳細(xì)>>】

干鍋小龍蝦也是小龍蝦有名的做法之一，受到不少人的喜愛。要做干鍋龍蝦，工序十分繁瑣，要先洗凈龍蝦，再熱油鍋爆香所有作料，倒入小龍蝦翻炒，炒到蝦變紅縮得很緊實(shí)，加入白酒、冰糖繼續(xù)翻炒，接著加入一些小茴香繼續(xù)，直炒到聽不見冰糖的響聲，最后加芹菜、青椒翻炒均勻，噴入少量醋、味精調(diào)味，起鍋即可。蝦肉細(xì)嫩入味，味道香辣，干鍋龍蝦最有味道的就是最后剩下的那一點(diǎn)湯汁，蘸著吃鮮香麻辣，十分美味，但買 購網(wǎng)美食小編提醒，小龍蝦吃太多容易產(chǎn)生腹痛腹瀉等輕微食物中毒的現(xiàn)象，畢竟蝦是發(fā)物的一種，而且不易消化，腸胃不好的人...最好還是少吃干鍋小龍蝦為妙。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

如果平時(shí)比較喜歡東南亞風(fēng)味的美食，那么就一定不要錯(cuò)過咖喱小龍蝦。將小龍蝦處理干凈后放入料酒、鹽，拌勻腌制20分鐘左右；鍋中放油燒至五成熱，下青椒圈、香蔥段、蒜粒、花椒粉、咖喱粉，用小火炒1分鐘之后放入小龍蝦，撒鹽等調(diào)料炒1分鐘，接著加半杯水或湯，加蓋用大火燒沸后改小火慢燒，最后燒至湯汁將干時(shí)放入雞精，翻炒勻后改大火收干湯汁即可。做好的咖喱小龍蝦紅黃搭配，顏色豐富，小龍蝦肉吸飽了咖喱汁，吃起來質(zhì)地滑嫩，滋味咸香，不能吃辣但愛吃小龍蝦的小伙伴一定要試試。 【 詳細(xì)>>】

椒鹽小龍蝦是以龍蝦為主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。椒鹽小龍蝦做法不難，小龍蝦處理干凈后，加入適量黃酒、鹽、姜片腌制，同時(shí)將辣椒、洋蔥、蔥姜蒜等配料切好；將油鍋燒熱，先將小龍蝦放入炸至顏色變紅撈出，再將配料倒入鍋中，翻炒出香味；將小龍蝦倒入鍋中，加入適量鹽、足量椒鹽調(diào)味，然后出鍋裝盤。椒鹽小龍蝦要想做得好吃，出鍋前加的椒鹽的量可適當(dāng)多一些，因?yàn)樾↓埼r畢竟有厚厚的殼，腌制的時(shí)候不會(huì)很入味，所以適當(dāng)多一些，而且能增加香味。 【 詳細(xì)>>】