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        清明仔
        
						#小吃#
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        清明仔是深圳本土特色風味小吃，圍頭的傳統美食，專門是清明節時吃的。“清明仔”是采摘“雞屎藤”和桑葉等據說可以祛邪扶正的植物莖葉，與洗凈的糯米、粘米等一起放進石舂中碾碎，軋出來的粉更帶上濃濃的青綠，然后拌上少量的糖或鹽，再搓成拇指大小的粉團，10個一組放在芭蕉葉上，再撒上一些碎花生，放進鍋內蒸熟而成。
        
					
        
				
        
				
				
        
				
        
					
        
						詳細介紹
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        基本介紹
        
						
        清明仔，也就是清明團子、艾糍，是南方地區在清明節當日的傳統食物，就和端午吃粽子、中秋嘗月餅一樣，因含有艾草這種特殊的植物，因此艾糍是寒食節的當令食物，而寒食節演變為清明節后，艾糍也因此被稱為“清明仔”，是代表清明節的食物。
        
						
        制作方法
        
						
        1、艾草先清洗干凈，放入開水中，稍微燙一下，取出后切碎、打糊。
        
						
        2、將糯米粉和粘米粉攪拌均勻，加入砂糖，再加水搓勻。
        
						
        3、面團成塊后，用手揉成光滑面團，加入艾草糊以及花生碎搓揉均勻。
        
						
        4、傳統是以香蕉葉承托，團子大小應不超過乒乓球的大小，每一份可放5-8顆。
        
						
        5、上鍋，大火蒸15-20分鐘，直至團子熟透即可。
        
					
        
				
        
				
        
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