沙井生蠔是深圳著名的風味美食,其體大肉嫩,蠔肚極薄,有“沙井蠔,玻璃肚”之說,而且其肉營養(yǎng)豐富,富含蛋白質、脂肪、多種維生素及礦物質等營養(yǎng)成分,被譽為“海底牛奶”,用來佐膳,無論清蒸、酥炸或是生炒,其肉味都頗為鮮美,爽脆潤滑,百食不膩。除了烤沙井蠔外,深圳常見的烹飪方式有蒜蓉生蠔、白灼生蠔、清蒸生蠔、爆炒生蠔、芝士焗生蠔、清炸生蠔等,還有生蠔煎蛋、干蠔燜腩肉、蠔豉燜豬肚、蠔豉煲豬腱湯、干汁燒蠔豉等。深圳最愛的還是蒜蓉生蠔、白灼生蠔,最大程度的保留了沙井蠔的原汁原味。
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