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        黃金蝦球
        
						#地方菜#
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        黃金蝦球是臺灣省傳統的特色名菜，屬于臺灣菜。肉香味美，色澤誘人，滋補強壯，口感甚佳，令人垂涎的現代家常菜。把蝦仁洗凈后挑去黑色的蝦線，放點胡椒粉、鹽、雞精稍腌一會兒。準備好掛糊的原料：雞蛋液、生粉和面包糠，分別放在小碗里先把蝦仁放在雞蛋液里滾一下再蘸上面包糠，油鍋燒至7成熱，放到鍋里炸至金黃色撈出瀝油即可。
        
					
        
				
        
				
				
        
				
        
					
        
						詳細介紹
						PROFILE
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        做法
        
						
        原料/調料
        
						
        白土司 4片
        
						
        蝦仁 300公克
        
						
        肥肉80公克
        
						
        荸薺100公克
        
						
        酒 少許
        
						
        鹽 少許
        
						
        胡椒粉 少許
        
						
        太白粉1小匙
        
						
        方法一
        
						
        (1)將土司切成小方丁，放至干燥備用。
        
						
        (2)將蝦仁、肥肉、荸薺剁碎后拌勻，再放入所有調味料一起拌勻成蝦泥。
        
						
        (3)將蝦泥捏成球狀，沾上土司丁，依序完成所有蝦球。
        
						
        (4)熱油鍋，以中火將蝦球炸至金黃色后撈起，瀝干油份即可。
        
						
        方法二
        
						
        1.蝦仁洗凈后挑去黑色的蝦線，放點料酒、胡椒粉、鹽稍腌一會兒
        
						
        2.準備好掛糊的原料：雞蛋液、生粉和面包糠，分別放在小碗里
        
						
        3.先把蝦仁放在生粉里滾一下
        
						
        4.再蘸上雞蛋液
        
						
        5.最后在面包糠里滾一圈
        
						
        6.油鍋燒至6層熱，放到鍋里炸至金黃色撈出瀝油即可
        
						
        營養價值
        
						
        蝦的肉質松軟,易消化,且具有極高的營養價值,能增強人體的免疫力和性功能、補腎壯陽、抗早衰、通乳抗毒、養血固精。
        
						
        菜品特色
        
						
        黃金大蝦球，外形優雅，口感酥脆，滋味鮮美，更加適合節日餐桌。
        
					
        
				
        
				
        
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